Steemit Iron Chef 2021 Act Round: 08. Raviolis de calabacín rellenos de ricotta y espinacas

Hola mi queridos amigos muy contenta de haber llegado a la ronda número #08 agradecida con el amigo @progressivechef por la motivación que nos brinda en cada ronda y los comentarios que nos hace acerca de nuestras recetas

Otra vez orgullosa, de todos los platos que les he mostrado, deseo los días pasen rápidos y llegué el viernes para descubrir el ingrediente que usaremos, siendo este un reto para mí, ya que nunca había preparado platos tan exquisitos con ingredientes tan comunes. Ahora sí queridos amigos a continuación le mostraré la receta que utilizaré usando alimentos sanos y en especial el Zucchinis (calabacín).

INGREDIENTES

✓ 2 o 3 calabacines grandes.

✓ 250 g de queso ricotta.

✓ 250 g de espinacas frescas.

✓ Queso para gratinar.

✓ Aceite de oliva virgen extra.

✓Sal.

✓ Ajo.

PREPARACIÓN

✓ Lo primero que haremos será preparar el relleno de los raviolis, comienza picando finamente la espinaca y luego la saltean con un poquito de ajo en una sartén. Verás que reducen su volumen notablemente. Añade un poquito de sal.

✓ En un recipiente aparte mezcla el queso ricotta, las espinacas salteadas, hasta que obtengas una mezcla homogénea. Puedes realizar este paso simplemente con un tenedor o cuchara. Puedes añadir un poco de pimienta si te gusta.

✓ Monta los raviolis de calabacín Ahora es el turno de los calabacines. Lávalos bien, pero no los peles, pues queda muy bien que en los paquetitos se note el contraste de verdes. Corta los calabacines en láminas bien finas, de unos 2 o 3 mm de espesor. Lo mejor para realizar este paso es usar una mandolina aunque, dependiendo de su diseño, un pelador de verduras también te puede valer. Si no dispones de estos artículos, también puedes hacerlas con un cuchillo bien afilado.

✓ Pasa las tiras de calabacín ligeramente por la sartén, que tendrás caliente a fuego medio y con un poquito de aceite. El tiempo varía en función del grosor de las láminas, pero serán alrededor de un minuto como mucho por cada lado. La idea es que queden ligeramente cocinadas y algo blanditas, con el fin de poder armar bien los raviolis. Resérvalas.

✓ Para montar los paquetitos fíjate en la foto que tienes más abajo. Coloca dos tiras de calabacín cruzadas. Dispón un poco del relleno en el centro y ve doblando hacia dentro las tiras. Gracias a lo finitas que son y a la ligera capa de aceite que tienen por encima, verás que es muy fácil hacer los raviolis.

✓ Coloca los raviolis en la bandeja de horno y coloca el queso. Y finalmente, gratina los paquetitos de calabacín durante unos 5 minutos más o menos. Estarán listos cuando la capa de queso tenga un aspecto dorado y crujiente.

Y eso es todo queridos amigos obtendrás unos deliciosos raviolis, muy sanos y nutritivos te aseguro que tu familia quedará enamorada con esta rica receta.