Ronda 04 Steemit Iron Chef "Ñoquis de Auyama con Salsa de Vegetales y Chorizo"
Maravilloso día a todos los steminians de esta gran plataforma #steemitirionchef muy alegre de poder participar en la cuarta ronda de este prestigioso concurso gracias al amigo @progressivechef por todas sus sugerencias, dónde las he puesto en práctica y se notan los cambios grandiosos.
El día de hoy les traigo una receta muy novedosa que creo que muy poco la ponemos en práctica en nuestros hogares.
Ñoquis de Calabaza/Auyama en Salsa de vegetales y Chorizo
Antes en casa no consumíamos mucha ahuyama (calabaza, auyama, zapallo). Pero hace poco se volvió bastante popular en mi familia,ya que la preparo a menudo al vapor y la utilizo para las sopas y cremas. Me gusta su sabor dulce, ya que no necesita más condimentos. Luego un día decidí preparar unos ñoquis y me quedaron deliciosos.
Hice los ñoquis de auyama, no sé si tal vez me queden de forma perfecta pero su sabor es inigualable, y así motivo a los niños en la casa a que coman está rica comida sin darse cuenta que es auyama.
La salsa la hice utilizando los vegetales más comunes que podemos tener en casa. Este plato quedó de verdad delicioso. Es por ello que el día de hoy les traigo está deliciosa receta creada a mí manera espero les guste y la pongan en práctica para hacerla necesitamos de unos ingredientes los cuales son:
Para los ñoquis
- 300-350g de ahuyama / calabaza
- 1 taza (250 ml) de harina de trigo
- 1 huevo.
- Sal al gusto.
Para la salsa
- 1 cebolla mediana
- 1 pimentón
- 3 tomates maduros medianos
- 2 Chorizos.
- Albahaca, laurel y orégano para condimentar
- Aceite
- Cilantro
- Ají
PASOS
1. Pelar y cortar la auyama. Cocinarla hasta ablandar y dejar enfriar un poco.
2. Mientras se está enfriando, prepararo la salsa:
Inicio picando la cebolla, los ají y corto los tomates y el pimentón en cuadritos, así mismo se pica el chorizo en trozos pequeños.
Sofrio la cebolla en un poco de aceite. luego agrego el resto de los vegetales y un poco de agua. Tapar y cocinar hasta que quede todo blando. Luego de estar todo cocido agrego los chorizos. Durante la cocción revolver de vez en cuando y agregar más agua si es necesario y condimentar al gusto.
3. Trituro la auyama cocida con un tenedor dejando está en forma de puré y dejo enfriar un poco.
4. una vez frío el puré le coloco el huevo, un poquito de sal y voy agregando de a poco la harina al puré de auyama y amasando con las manos hasta obtener una masa suave y firme.
5. Luego coloco a calentar una olla con agua.
6. Tomar pequeñas porciones de masa y formar un rollo largo y fino. Cortar pedacitos de rollo del tamaño de los ñoquis. Enharinarlos para que no se peguen.
7. Poner los ñoquis en el agua hirviendo. Revolver un poco y cocinar hasta que floten en el agua.
8. Sacar los ñoquis cocidos del agua con un colador para que estos no tengan nada de agua.
9. Por último y no menos importante servimos en un plato y le agregamos las salsa de Vegetales con chorizo y decoramos el plato a nuestro gusto.
Así de rica queda mi receta espero les haya gustado y la pongan en práctica en cada uno de sus hogares, le pueden agregar a la salsa cualquier proteína que sea de su agrado, agradecida con la comunidad #ironchef por la oportunidad brindada esperando con ansias el próximo ingrediente que debemos usar en nuestros platillos.
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Making gnocchi is a great idea and you made it like a professional chef - bravo my friend!
Very nice photos and explanation too.
Best Regards!
Hola buen día amigo si es increíble el avance que he tenido gracias a sus sugerencias mil gracias por su apoyo
Excelente amiga felicitaciones, suerte en el concurso, un abrazote.
Gracias amiga
Excelente se ve muy rico, gracias por compartir la receta, éxito!
Gracias amiga @anandavzla