Lo primero que hacemos es tumbar las lechosa estamos bendecidos por que tenemos mata de lechosa en casa , la lavo y luego le quito las semillas y la concha, se corta en juliana ni muy gruesa ni muy delgadas se vuelve a lavar y se pone en remojo con bicarbonato por dos o tres horas, luego sacarle esa agua y ponerla a secar.

Siempre acostumbramos de hacer el dulce en fogón, mientras se secan las lechosa ya mi esposo tiene la leñas lista solo montarla al fuego, se pone a disolver el papelón con la azúcar.

Una vez que esté disuelto se le agrega la lechosa y las especies . se tapa y el agua va mermando hasta que se vaya ablandando, luego se destapa para que vaya secando y espeso y tenemos que estar revolviendo con una paleta de madera. sabemos que esta listo cuando el almíbar esté espeso.