STEEMIT IRON CHEF 2021 ACT 1 ROUND 05 : Mi Mundo berenjena por @samynathy.

Hola mis amigos de #SteemitIronChef es un honor para mi participar nuevamente, ahora con la berenjena que me fascina, gracias a @progressivechef por su dedicación y cariño que le pone a cada uno de nosotros, así muchos no seamos profesionales nos incentiva a mejorar.

Ingredientes.

• 3 Tomates.

• 1 Cebolla.

• 3 Berenjenas.

• 1 Pimentón.

• Pimienta.

• Sazonador con Cúrcuma, ajo y perejil en polvo.

• 1 huevo.

• Aceite para freír.

• 1 Flor de cayena.

• 1 vaso de leche.

• 2 cucharadas de fécula de maíz.
  Pasos a seguir

• Primero cortamos la berenjena con todo y concha en deditos medianos, la rocié con sal, los deje reposando por 20 minutos las enjuague para que se saliera el sabor amargo, las seque y las pase por huevo ligeramente batido, luego las pase por harina de trigo, calentamos el aceite, freímos y las reservamos para el final.

Salteado de berenjenas.

• Aquí picamos todos los ingredientes en juliana, la berenjena en cubos pequeños, trituramos el ajo, separamos los pétalos de la cayena y procedemos a sofreír con los condimentos para sazonarlos.

• Sofreímos y reservamos para el final.

Crema dulce de Berenjena.

• Primero con la ayuda de un tenedor pinche la berenjena por todos lados sin retirarle la concha para esta preparación es muy importante colocar la berenjena a asar en la cocina sobre la llama alta hasta que este bien quemada por fuera o sea tornara un color negro pero por dentro estará perfecta con un sabor ahumado espectacular que particularmente me fascina mucho.

• Espere a que se enfriara y retire su pulpa con la ayuda de una cucharilla, triture esta pulpa, derretí la mantequilla y sofreí un diente de ajo triturado, añadí la pulpa y agregue medio vaso de leche, disolví la fécula de maíz en el otro medio vaso de leche y la agregamos de ultima moviendo contantemente hasta que espese.

• Y ahora procedí a colocar todas las piezas en mi plato de mi mundo de berenjenas.

• Y finalmente ...

Y así quedo Mi Mundo de berenjena.

• Les deseo lo mejor del mundo, saludos y muchísima suerte para todos.