Steemit Iron Chef 2021 Act 2 Ronda 1| Robalo en salsa de Coco acompañado de Coliflor y Queso Crema por @rossaanna ❤
El Chef siempre nos sorprende en cada Ronda y nos motiva a mejorar cada semana no esperaba menos de este nuevo Acto.
Esta vez con la realizacion de una entrada Monocromática. Me gusto esta nueva dinámica ya que podemos utilizar cualquier ingrediente a nuestro gusto siempre y cuando tuviese armonia y respetando las reglas de usar un solo color.
Ingrediente
Utilice
🔅Robalo en Filet
🔅Coliflor pequeño
🔅Leche de Coco
🔅Queso Crema
🔅1/2 Pera
🔅Sal
🔅Ajo en Polvo
🔅1 Cebolla
🔅2 cda de Mantequilla
🔅 Aceite
Procedimiento
🔅Se condimenta el pescado con sal al gusto y ajo en polvo reservamos para que se marine.
Lavamos y cortamos en porciones pequeñas el coliflor para colocarlo en coccion lenta a fuego medio por 5 minutos. Reservamos.
Procedemos a hacer la salsa de coco, colocamos la cebolla a blanquear con ajo y sal, luego agregamos 100ml de leche de coco hasta reducir y espesar. Reservamos.
En el mismo sarten que hicimos la salsa agregamos un poco de aceite y colocamos el pescado a dorar por ambos lados hasta tenerlo bien sellado para luego integrar la salsa de coco que habiamos reservado dejamos en cocción por 5 minutos y retiramos del fuego.
Para acompañar con el coliflor haré una salsa con queso crema y mantequilla, en un sartén colocamos la mantequilla hasta que este derretida e incorporamos 3 cdas de queso crema integramos hasta que se forma una crema firme y homogenea.
Ya con todos los componentes de mi entrada listos por separado, precedi a unirlos y sublimarlos en el Emplatado.
Coloque el Robalo y le incorpore la salsa encima.
Luego use como base un poco de salsa de queso crema para colocar el coliflor y los termine con más salsa encima.
Decore con peras y esferas con salsa.
Y asi quedo mi deliciosa entrada de Robalo en Salsa de Coco acompañado de Coliflor y Queso Crema
Que delicioso se ve su platillo amiga.
Hola amiga @yibril84 si quedo delicioso ...bendiciones !