DESAFÍO DE COCINA TRADICIONAL: Round 3 , Dulce de Lechosa tradicinalisimo por @rossaanna / #club5050
El dulce de lechosa está es elaborado con lechosas verdes normalmente, pero también pueden usarse en su elaboración Lechosas pintonas, azúcar blanca, papelón y clavitos de olor, eso es lo que acostumbramos en casa.
Su apariencia o presentación final, consistencia y color, dependen de la madurez de la fruta, aquí les voy a mostrar las dos versiones, una lechosa verde tendrá y una lechosa pintona, este dulce se prepara en epoca de semana santa y en diciembre, pero como las lechosas se dan todo el año podemos preparar este dulce cada vez que se nos antoje, en toda Venezuela se prepara este dulce aromático y delicioso.
Hay personas que hierven las tiras de lechosa con bicarbonato, esto les da una consistencia dura por fuera y cremosa por dentro, otros las colocan en una bandeja, sin cocinar previamente, espolvorean con bicarbonato y dejan reposar unas horas, y se enjuagan bien antes de cocinarlas.
También hay quienes sin usar bicarbonato, disponen los trozos en una bandeja y los colocan al sol. Este paso si depende de la zona de Venezuela y el clima, que varia un poco de familia en familia pero el resultado es el mismo.
Tic's
El sol y el bicarbonato es para lograr una consistencia firme en la lechosa.
Ingredientes.
- Lechosa o Papaya verde y pintona.
- Papelón.
- Azúcar.
- Clavos de especia.
*Agua.
Pasos a seguir.
Se corta la lechosa a la mitad, cuando las lechosas están verdes, suele brotar una especie de leche blanca, igualmente esto sucede en una lechosa pintona, se retiran las semillas y la corteza.
Se procede a cortar la fruta en tajadas o si quieres realizar el cabello de angel se ralla con el lado del rallo que desees, todo dependerá de tu gusto. En
general la forma de cortar la lechosa también puede variar, yo decidí presentar la mejor versión para esta hermosa comunidad.
Para cocinar este dulce se lleva la lechosa al fuego con agua a fuego mínimo y se le añade el azúcar o papelón previamente triturado.
Mi lechosa verde con papelón.
Mi lechosa pintona con azúcar.
Se añaden los clavos y se deja cocinar tapadito, esto dudará y se deja cocinar lentamente, cuando se forme el almíbar o melado se le añade un poquito de agua si es necesario, depende de la cantidad y consistencia que vaya tomando, lo que si estoy segura que el aroma te atraerá.
Y esta será el resultado.
- Aquí las dos versiones.
- Delicioso dulce tradicional.
- Es excelente y tradicionalmente delicioso 😋
Y a disfrutar 😋
Me agradó mucho participar, saludos y muchas bendiciones a todos.
Apoyo el #club5050
Realmente disfruté tu publicación. Cualquiera puede aprender algo de tus publicaciones. Como siempre, se puede ver un buen contenido con hechos asombrosos, buenas capturas y un buen plateado. Saludos al concursante no 6😊
Gracias amiga @kashvibhagya realmente me alegra que te haya gustado ! Siempre tratando de hacer lo mejor que puedo ..gracias bendiciones ! 🤗