¡Hola amigos de Steemit Iron Chef!

Hoy me encuentro muy feliz de que nuestro ingrediente sea la berenjena, este a parte de delicioso es muy versátil, rico en fibra, minerales, vitaminas A, B, C, y antioxidantes que nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico y prevenir enfermedades cardiovasculares.

En mi casa les encantan sobre todo a mis niños, aunque no son amantes de los vegetales descubrí la forma perfecta de prepararla y que no se puedan negar, es una delicia, así que la compartiré con ustedes y no dejarán nada en sus platos, si se deciden por está receta.

Antes de iniciar mi presentación quiero agradecerle primeramente a Dios por darme salud para poder compartir mis recetas cada semana, a @progresivechef por su excelente desempeño e idea de este emprendimiento y a la señora Rosmery Tovar por obsequiarme especialmente para este concurso algunas hiervas frescas, flores y unas bellísimas orquídeas, que es la flor nacional de Nuestro país Venezuela, así que con mucho orgullo se las presentaré en este Round 5.

"Lasaña de berenjena al estilo de @rosmerysanchez"

Los ingredientes que necesitaremos son:

• Berenjenas - Huevo - Harina de Trigo - Tomates - Carne molida - Ajo - Cebolla - Sal - Pimienta - Azúcar - Orégano - Albahaca - Queso Parmesano - Queso Amarillo - Queso Mozarella - Leche - Mantequilla - Nuez moscada.

Preparación:

• Empezaremos cortando las berenjenas en forma circular para colocarlas en agua fría con sal, también podemos usar leche, pero es opcional, un paso que nunca debemos saltar, pues nos quedarían amargas y no es lo que queremos. Yo las coloco por 30 minutos.

• Mientras transcurre el tiempo procedemos a preparar las salsas, en mi caso haré una Napolitana que es la base de la Bolognesa que estaré utilizando.

• Primero cocinaremos los tomates a fuego lento tapados, cortando la parte baja en cruz, para no tener que colocarle agua, si no que suelten su propia agua, a estos le agregaremos sal y azúcar, para después retirar la cáscara y procesar.

• En una olla o casuela colocaremos el aceite a calentar y poncharemos la cebolla y el ajo, luego agregaremos la carne molida, la sal y la pimienta, seguido del orégano.

• Cuando esté cocida y se hayan reducido sus líquidos, procederemos a colocarle la salsa de los tomates (Napolitana) y la dejaremos absorba ese delicioso sabor, reservando algo de salsa para preparar una reducción que nos servirá como base cuando vayamos a emplatar.

• Rectificamos los condimentos a medida que reduzcan los líquidos, cuando vayamos a retirar del fuego colocaremos la albahaca para que se mantenga su hermoso color e intensifique su sabor y aroma.

• A medida que espese nuestra Bolognesa no perderemos tiempo, así que prepararemos rápidamente la salsa bechamel que le dará el toque mágico junto con el queso parmesano a nuestro timbal, solo necesitamos la mantequilla, cebolla, leche, sal y un toque de nuez moscada, removiendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada.

• Volviendo a nuestra berenjena que es la protagonista de hoy, la retiraremos del agua y secaremos, pasándola por huevos batidos sazonados previamente con sal y pimienta, también en una bandeja verteremos harina de trigo y queso parmesano, haciendo un proceso de rebosado que le dará un toque especial al momento de llevar a freír cuando el aceite este caliente. Y colocaremos en papel absorbente a la hora de sacarlas.

• Teniendo las berenjenas y salsas lista procedemos al ensamblaje que será de la siguiente manera:
  Un poco de salsa, capa de berenjena, cucharada de Bolognesa, berenjena, salsa bechamel, queso amarillo, jamón, así sucesivamente hasta alcanzar la altura deseada y finalizando con una capa de berenjena, salsa Bolognesa, bechamel y queso parmesano.

• Llevaremos al horno unos 15 minutos a gratinar.

• Listo para el emplatado, colocaremos la salsa napolitana, un poco de bechamel y encima nuestra Lasaña con el resto de las guarniciones.

Y el resultado final un exquisito "Plato Principal" que le gustará a Grandes y Chicos en casa.

"Lasaña de berenjena al estilo de @rosmerysanchez"

Y como mi familia no podía quedar por fuera les hice la versión familiar de este platillo, aquí también se los comparto. 😋🤗

"Buen Provecho"

Las imágenes fueron tomadas con mi celular Redmi Note 8.