Saludos amigos stemians de esta súper comunidad steemit iron chef.

El día de hoy, me complace presentarles la preparación que hice para este acto cinco de esta linda competencia.

El tema de esta semana es la BERENJENA. Esto es lo que elaboré para mi participación.

Para esta preparación decidí usar 3 recetas diferentes, de esta manera se puede evidenciar la versatilidad de este gran producto.

Un ratatouille relleno de carne con vegetales, flor de berenjena envuelta con tocineta, y rellena con queso mozzarella, con una base de salsa napolitana. y unos rollitos de berenjena con queso mozzarella y tocineta

Para iniciar lo aremos con el RATATOUILLE. Para ello corté los vegetales de medio centímetro de grosor y que fuesen del mismo tamaño en diámetro, en esta oportunidad decidí realizar una presentación clásica en forma circular, y escogí un molde para agrupar mis vegetales uno a uno, iniciando por la berenjena, tomate y calabacín, así sucesivamente hasta completar la forma deseada, de allí al horno hasta que cocine a temperatura media por 10 minutos aproximados.

Para el relleno corté vegetales: (berenjena, calabacín y tomate), preparé la carne molida con cebolla y ajo, una vez sofrita la carne agregué los vegetales y cociné por 5 minutos aproximado.

Es momento de rellenar nuestro ratatouille, para ello vertemos suficiente carne molida con vegetales y queso en el medio , lo llevamos nuevamente al horno por 5 minutos más para terminar de cocinar .

Seguimos con la flor de berenjenas, para esto costamos un aproximado de 10 lonjas de berenjenas de forma circular, extendemos en un plato una lonja de tocineta, colocamos encima de la tocineta las berenjenas una encima de cada mitad de la otra asegurándonos de dejar almenas la mitad de cada lonja por encima de la tocineta, agregamos un poco de aceite de oliva y enrollamos la tocineta con la berenjena dentro haciendo un rol, una vez listo lo colocas al horno en un molde para que no se desarme , incluye unos trozos de queso entre los pétalos de berenjenas y deja cocinar por 10 minutos aproximado.

Para los rollitos de berenjena, corté 2 lonjas de manera longitudinal, desde la punta a la parte inferior. Una vez lista las preparé al grill por 3 minutos, después de ese tiempo tendrán una mejor textura para manejarlas. Extendí la berenjena en un plato y Coloqué queso mozzarella aromatizado con hojas de albahaca en la punta inferior para formar un rollito con ese relleno, después envolví el rollo con la tocineta, para después cubrirlo con una fina capa de masa para pizza.

Barnizar cada rollito con huevo batido y hornear por 10 minutos o hasta que doren los rollitos.

También realicé un crocante de masa para pizza, extendí 20 gramos de masa con el rodillo de forma muy fina y luego la coloqué a la plancha prendida por un minuto aprox dando vueltas a cada momento, después la saqué de la plancha, la corté en la forma que quería y la terminé de cocinar al horno.

Dibujé unos puntos con el coulis de parchita o maracuyá, también coloqué 3 bases de salsa napolitana en forma de gotas grandes, una para cada elemento y se decoró con el crocante de masa aderezada.

buen provecho, todas la imágenes son de mi autoria y fueron capturadas con un teléfono celular Samsung A 20.