Hola madre! La preparo sancochado,luego le quitó la caparazón de la cola que es donde está la carne y la hago pedacitos y le agrego papa,perejil,cebolla,zanahoria y mayonesa quedando una deliciosa ensalada,si tiene un sabor muy agradable y la carne una delicia si más o menos a camaron pero es mas suave, saludos ah y el.oescafo ni se diga🥳🥳🐟🐟🐟