Hola Steemcompañeros de esta comunidad de Steemit Iron Chef. Ya en el 5to Round de esta competencia. Me anime a participar en el concurso ya que esta semana el ingrediente es la berenjena y me encanta ya que se puede utilizar en todo tipo de comida y postres, desde una rica chicha hasta un delicioso pasticho.

Hoy comparto con ustedes el dulce con la cascara de berenjena cabe destacar que la piel o cascara de la berenjena contiene nasunina, es un antioxidante que posee y este se encarga de retardar el envejecimiento, aparte contiene Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico es una hortaliza que aporta muchos nutrientes y beneficios a nuestro organismo.

* Lavamos y pelamos la cascara de la berenjena dejándole un poco de su pulpa y se reserva.

*Colocamos una olla y le agregamos el agua, azúcar.

*Llegamos al fuego hasta obtener un color marrón claro y en ese punto agregamos las especies (canela, clavo de olor).

*Llevamos las cascaras al fuego junto al almíbar que ya tenemos en la cocina.

*Se deja por 1 hora a fuego bajo y constantemente se remueve, cuando tome un color morada intenso ya estará listo.