Hola amigos amantes de la cocina, que gusto me da volver a participar en el desafío de esta comunidad que frecuento mucho y ya es familiar para mi, me permite mostrar miis avances en la cocina, soy actualmnte ama de casa que siempre quiere sorprender a la familia.

El desafío es crear una receta navideña que sea económica y guste a todos, ultimamente me he vuelto fan de las galletas precisamente porque me resulta económico usarlas para las tortas, tengo hijos adolescentes, los fines de semana chicas y chicos nos visitan y vale tengo que ofrecer una merienda, a mi me gusta hacerlo.

Por lo general uso esta base, para esta receta usé como líquido saborizante jugo de piña que tenía, hace unos días hice un volteado de piña y me sobró, la mezcla de piña y galletas es divina, me gusta usar aceite porque siempre tengo en casa, eso si batan bien las claras, aquí les djo la receta.

Pasamos el azúcar y la harina previamente por el colador para evitar grumos, separamos las claras de las yemas y batimos las claras. Luego las reservamos.

Preparamos la mezcla base con el azúcar, las yemas, batí con la batidora de mano y luego poco a poco incorporé el aceite y mezclaba.

Agregué poco a poco la harina y usé el jugo de piña para mezclar en este punto con la paleta (si requiere puede agregar un poquito de agua al final), agregué la vainilla y las claras bien espumosas, mezclé todo.

Vertí gran parte de la mezcla en el molde previamente engrasado y luego agregué las galletas tipo waffles, sorbeticos especificamente (los venezolanos la conocen) ya picaditas, usted puede usar la de su preferencia pero de chocolate, la idea es tener los dos sabores, luego agregué el resto de la mezcla.

La llevé al horno por 45 minutos y desmoldé caliente, este fue el resultado, esas galletas crujientes obviamente, esponjosa la torta, la clave batir bien, seguir correctamente los pasos.

Espero les haya gustado y aprovechen esas galletas, por cierto compré 3 paquetes por 1 dolar usé 2 y guardé una, el resto de ingredientes lo tenía en casa, decoré con estos dulces y estaba divina, esta es mi chocopiña navideña.

Invito a participar a @eglis y @gabylazarde. Las fotos son de mi propiedad tomadas con teléfono Redmi Note 11. Isla de Margarita, Venezuela. Edité imágenes utilizando las herramientas en CANVA y aplicación Bitmoji. Si quieres conocer mas de mi, puedes dar clik aquí:

This is me

---