STEEMIT IRON CHEF 2021 ACT 1 ROUND 15: CAUSA RELLENA DE POLLO@keydoce
Saludos comunidad de Steemit Iron Chef, ya en la etapa final con el Round 1 y el Round 2 es el comienzo de nuevos desafíos para todos los apasionados en la gastronomía. Muy contenta y agradecida me siento por la oportunidad de realizar entradas que me han retado a ir más allá de lo cotidiano y me permiten desarrollar la creatividad.
En esta semana el ingrediente a destacar es “La Papa” que es un tubérculo muy delicioso existen más de 4.000 variedades que están localizada en gran parte en los andes en Sur América, tiene muchos beneficios como propiedades antinflamatorias, previene enfermedades cardiovasculares, regula los niveles en la sangre fuente natural de ácido fólico y previene el envejecimiento de la piel.
• Pollo desmechado
• Tomate cortado en cuadrito
• Zanahoria en cuadrito
• Aguacate en cubo
• Cebolla cortada en brounoise
• Mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• Huevo sancochado (decoración)
• Uvas (decoración)
Segunda capa con los vegetales.
Tercera capa distribuir el aguacate de manera prolija.
Cuarta capa distribuir el pollo de manera prolija.
Ultima capa esparciendo el puré de papa y ahora toca decorar.
Así quedó mí Causa de Pollo.
Sin más preámbulo vamos a comenzar mi entrada es una Causa Rellena de pollo y vegetales es a base de un puré de papa relleno, he hice una adaptación a los productos de temporada que ofrece mí región, es originario de la ciudad de Lima- Perú .
CAUSA RELLENA DE POLLO
INGREDIENTES
• Papa amarilla
• Ají amarillo
• Limón
• Aceite
PARA EL RELLENO:
• Pollo desmechado
• Tomate cortado en cuadrito
• Zanahoria en cuadrito
• Aguacate en cubo
• Cebolla cortada en brounoise
• Mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• Huevo sancochado (decoración)
• Uvas (decoración)
PREPARACION:
1.En una cacerola coloca a hervir la papa sin la cáscara, una vez que hierva prepara un puré con ella, tritura el ají junto al zumo de limón y el aceite, añade esta mezcla al puré de papa uniéndolos bien, lleva a la nevera hasta que compacte.
2.En un bol mezcla el pollo con la mayonesa. Reserve para el armado de la causa.
3.Sacar de la nevera el puré, ahora emplatar con ayuda de un aro o molde para galleta procedemos a colocar una capa de puré, luego una capa de tomate y cebolla, después una capa de aguacate, luego terminamos el relleno con la mezcla de mayonesa, pollo y zanahoria, para culminar cubra con una capa de puré nuevamente, aplasta el puré para que compacte con la ayuda de una cucharilla mojada con agua fría, refrigera por al menos 2 horas la Causa, desmolda al momento de servir.
Primera capa con el puré.
Segunda capa con los vegetales.
Tercera capa distribuir el aguacate de manera prolija.
Cuarta capa distribuir el pollo de manera prolija.
Ultima capa esparciendo el puré de papa y ahora toca decorar.
Así quedó mí Causa de Pollo.
Muchas gracias a todos los que leen mis publicaciones y por su atención, espero que disfruten de esta receta como lo fue para mí muy colorido y buen sabor.
Todas las fotos son de mi autoría tomadas por mi celular Samsung Galaxys J2 Core, los collage fueron realizado con los editores Inshot y Polish.
Wow cada vez mejor 👏🏼👏🏼👏🏼
Una presentación totalmente distinguida!
Te Felicito @keydoce
Muchas gracias @bellana por tu comentario es muy valioso para mí y es una motivación que impulsa a seguir haciendo platos con excelencia.
Hermosa presentación @keydoce felicitaciones !
Gracias @rossaanna
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Best Regards!
See you in the next act!