STEEMIT IRON CHEF 2021 ACT 1 ROUND 09: TARTALETA DE PIÑA CON MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE POR @keydoce

keydoce (62)Iron Chefin Steemit Iron Chef • 3 years ago (edited)

Hola comunidad de steemit iron chef, esta semana de nuevo por acá realizando una receta con el ingrediente asignado “La Piña “. Realmente es una de las frutas que tiene mucha personalidad y presencia en platos dulces como salados.

La piña es tan versátil y tan importante nutricionalmente aportando muchos beneficios, ya que esta cumple la función de desintoxicar, depurar el organismo y hasta tiene propiedades anticancerígenas.

TARTALETA DE PIÑA CON MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA LA PIÑA ABRILLANTADA:

250 grs piña cortada en macedonia
200 grs de azúcar
100 ml agua
1 pizca sal
1 pizca de pimienta negra
gotas de colorante amarillo (opcional)

PREPARACION PARA LA PIÑA ABRILLANTADA:

- Colocar todos los ingredientes en una olla y llevar al fuego hasta que reduzca el agua y espese la azúcar se vea brillosa la piña. Dejar enfriar.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE PIÑA

150 ml de leche condensada
80 grs de piña abrillantada

PREPARACION:

- Llevar todos los ingredientes a la licuadora y procesarlos.

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE
470 grs harina t/u
174 grs mantequilla o margarina
125 grs de agua fria
30 grs cacao en polvo
100 grs azúcar
1 pizca de sal

PREPARACION DE LA MASA QUEBRADA:

- Cremar la margarina hasta que este suavizada añadir el agua y sal, luego mezclar 20 minutos. agreagar la harina y el cacao a mano, llevar al refrigerador durante 10 minutos. Luego procedemos a distribuirla la masa en los moldes de tartaleta, pinchar con tenedor y llevar al horno aproximadamente 10 minutos a 180°C. Sacar la bandeja con las tartaletas. Dejar enfriar.

- Procedemos a verter la mezcla de leche condensada y piña esparciendola en la tartaleta. Llevar nuevamente a hornear durante 15 minutos a 180°C. Retira del horno dejar enfriar. A continuación desmoldamos las tartaletas, colocarle las piñas abrillantadas encima de la tartaleta y listo a degustar este estupendo postre.

“Esta tartaleta tiene un equilibrio de sabores que complementa cada elemento del postre”.

Todas las fotos son de mi autoría tomadas por mi celular Samsung Galaxys J2 Core. Editores que se usaron para este post Polish, Poster y Photo Collage.

Gracias por leer mi publicación y espero que les guste…