Steemit Iron Chef 2021 Act 1 Round 04. Ravioles de Queso y Calabaza. Por @kejopo13

Hola amigos Steemians de esta maravillosa comunidad de Steemit Iron Chef... Ya estamos terminando el 4to Round de esta competencia, y está semana nos corresponde trabajar con una de las verduras más versátiles que encontramos en el mercado. Una verdura que como hemos visto en las presentaciones de nuestros compañeros podemos utilizar en todo tipo de comida y postres.

Está semana trabajaremos con la calabaza o como lo llaman en mi país, la Auyama, y lo utilizaremos en la elaboración de unos Ravioles de Queso y Calabaza.

1) Lavamos la calabaza, la cortamos en trozos, colocamos en una bandeja y metemos al horno por espacio de 20 minutos, o hasta que al introducir algo punzante entre con facilidad.

2) Al estar más blanda retiramos la concha llevamos a un envase y trituramos hasta hacer un puré.

3) Mezclamos con el queso rayado y reservamos.

4) Colocamos la harina en la mesa y con los huevos y la sal Amasamos hasta formar una masa lisa y prolija.

5) Tomamos las flores de calabaza quitamos el pistilo y el tallo. Lavamos y cortamos, hacemos lo mismo con la cebolla, el Cebollín y el ají. Colocamos en un sartén y sofreímos con una cucharada de mantequilla.

6) Dividimos la masa en porciones más pequeñas y con una laminadora estiramos la misma hasta llegar al número mas bajo que nos hará la masa lo más fina posible.

7) Sacamos dos listones de masa y marcamos uno para saber cuántos ravioles podríamos sacar.

8) Colocamos una porción de la mezcla de calabaza con queso en cada una de las marcas que hicimos previamente. Y luego tomamos el otro liston de masa y colocamos encima de la misma.

9) Hacemos presión en los bordes de los Ravioles y luego dividimos con el cortador de pizza.

10) Colocamos en agua hirviendo y dejamos cocinar por al menos 5 minutos.

11) Sacamos del agua, escurrimos y servimos en un plato donde hemos colocado una crema de calabaza, que elaboramos previamente procesando uno trozos de la misma y colocando sal y orégano.

12) Buen provecho......!!!


Los invito a conocer un poco más de mi en el enlace de Mí Presentación