Lavar muy bien los vegetales, cortar y descartar sus extremos y picar en cuadros pequeños, luego colocar los vegetales ya picados en un sarten, agregar aceite para freír, sal, condimentos al gusto y revolver muy bien con la ayuda de un cucharon. Dejar que se cocine a fuego medio, aproximadamente unos 15 minutos, hasta lograr conseguir una consistencia jugosa y blanda.

Colocar los vegetales ya listos en una tasa limpia, dejarla reposar 10 minutos, luego agregar 1 huevo y la harina de trigo, revolver o amasar con las manos, hasta lograr conseguir una masa compacta.

Hacer bolitas con la masa del tamaño de tu preferencia, cubrir con huevo y harina para empanizar y lograr que no se nos peguen las albóndigas al sarten.

Colocar las albóndigas ya empanizadas al sarten y dejar cocinar a fuego medio, voltearlas en cada instante, hasta lograr conseguir unas albóndigas crujientes y doradas. Luego agregar salsa de tomate encima de las albóndigas.