Saludos Amigos de #steemit-ironchef, es todo un gusto presentar mi publicación relacionada con un día de parrilla. Estar en estos retos diarios es una buena oportunidad de sacar el lado culinario de cada uno, esas pasiones que siempre tenemos dormidas.

Sin más preámbulo les comparto un domingo de parrilla.

Entre los ingredientes de los cuales dispuse fueron:

2 kilos de chorizos
2 kilos de chuletas de cochino "Pistolitas"
2 kilos de punta trasera.
1 pollo

Como aderzos,
Sal.
Ajo.
Cilantro
Pimienta negra.

_{Iniciamos encendiendo los carbones. Maracaibo, Zulia, Venezuela.}

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Ya cuando los carbones están encendidos y regados en forma pareja en la parrilla, entonces iniciamos con los chorizos. Se inicia con los chorizos ya que se aprovecha la grasa que emana de los mismos para dejar ese gusto en la parrilla. El truco con ello es darle vuelta y vuelta, periódicamente, el parrillero no se puede despegar de la parrilla.

_{Asando los chorizos. Maracaibo, Zulia, Venezuela.}

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Luego de los chorizos viene el pollo, este tarda un poco pero cuando niños es mejor servirles a ellos rápido. Es el que mayor cuidado tiene, ya que hay que estar punzando para que se cocine por dentro y quede bien asado más no quemado ni crudo.

_{Asando el pollo. Maracaibo, Zulia, Venezuela.}

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Ya después de asados los chorizos y el pollo, le toca a la punta trasera, la cual está muy rápida, por lo que hay que estar vigilante de dar vueltas constantetemente para que se ase parejo y no quede cruda o quemada, aquí depende mucho del gusto de cada quien, entonces tenemos término medio, 3/4 de asado y bien asada.

_{Asando la Punta Trasera. Maracaibo, Zulia, Venezuela.}

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Por último y no menos importante, las "Pistolitas de cochino". Estas chuletas de cerdo, tienen forma de pistolas, por ello su nombre, ahora bine, estas piezas tienen una capa gruesa de grasa, la cual al derretirse le da un gusto espectacular a la carne en sí, el detalle con ésta, es que el calor de la brasa tiende a derretir la grasa, y al caer sobre la brasa genera mucho humo, por lo que la pieza no solo se asa sinoque ahumea, generando un calor adicional y cocinando muy bien la carne de cerdo.

_{Asando las pistolitas de cerdo. Maracaibo, Zulia, Venezuela.}

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Cuando se está en este paso, y para lograr un sabor ahumado especial, se tapa la parrilla para dejar que el mismo humo generado por la grasa derretida cayendo sobre la brasa, cocine éstas piezas.

_{Ahumando el cerdo. Maracaibo, Zulia, Venezuela.}

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Espero les haya gustado, les debo la fotografía del plato servido ya que la fotógrafa puso a caragar el teléfono mientras comíamos y todos estaban con las manos ocupadas.

Hasta una nueva oportunidad.