Steemit Iron Chef 2021 Act 1 Round 11 : Desayuno nutritivo con remolacha

Hola, espero estén muy bien. Yo contenta de participar una semana más en esta dinámica que pone a pensar, crear e intentar nuevas recetas. Esta vez he usado el ingrediente escogido para hacer dos preparaciones muy fáciles, pero con las que puedes salir de la rutina: un juguito y arepas.

No entraré en detalles de la cantidad de nutrientes que posee la remolacha, tan sólo un par que sé que a muchos les interesará y es que a pesar de su dulzor, tiene un bajo contenido glucémico, al igual que calórico. Así que es perfecta para incluirla en recetas donde queramos agregar un toque dulce y sin culpa.

Este jugo es perfecto para desayunar o tomar algo bien temprano antes de ir a entrenar. Sólo debes lavar y picar muy bien la remolacha y la manzana, para llevar a licuar junto con el resto de ingredientes y el zumo de dos naranjas. En segundos tendrás un jugo dulce y delicioso sin necesidad de agregar agua, ni azúcar.

Lo acompañé con un par de arepitas, para poner en contexto al Chef, las arepas una especie de tortilla de maíz más gruesa, que pueden freírse o cocinar a la plancha y acompañarse con infinidad de rellenos desde quesos, hasta guisos. Generalmente se hacen de harina de maíz precocido + agua y un toque de sal, lo que hice esta vez fue licuar la remolacha con el agua y hacer el resto de la masa de forma habitual.

Serví el jugo, decorando con una rodaja de naranja y una ramita de hierbabuena. Hice las arepas fritas y decidí picarlas en triángulos para acompañar con natilla (una crema de leche untable). Esta versión de arepas ya la había hecho antes y me encanta la combinación del sabor tierroso de la remolacha con lo crujiente de la misma, así que de verdad recomiendo hacerlas fritas.