Steemit Iron Chef 2021 Act 1 Round 09 : Piña en almíbar con arroz con leche

Para esta semana, he re potenciado una receta tradicional y el resultado ha sido exquisito. La piña tiene muchas opciones para su preparaciones, pero sin duda un sabor que le va muy bien es la canela y su combinación en platos cremosos o donde se incluya leche, también es muy acertado.

He servido el arroz dentro de una piña asada para darle un toque lindo a las fotos y un aroma especial al momento de almacenarlo ¡Manos a la obra!

- En una olla agregar la leche líquida junto al arroz y las especias, cocinar por 30 minutos a fuego bajo para evitar que hierva la leche y removiendo cada 5 minutos. Al pasar este tiempo, agregar el azúcar y dejar cocinar 10 minutos más. Apagamos cuando haya reducido y agregamos la mantequilla, el arroz debe verse cremoso pero aún bastante líquido, tengamos en cuenta que cuando enfría se compactará.

- Partí una piña por la mitad y usé una parte para hacer el almíbar, mientras que la otra la llevé al horno por 20 minutos, luego a gratinar y uando estuvo un poco doradita saqué lo necesario de su interior para servir el arroz.

- Piqué en trocitos la otra mitad y cociné por 10 minutos en una olla a fuego medio, pasado el tiempo agregué azúcar y agua, dejé cocinar por 30 mintuos más apróximadamente, removiendo cada cierto tiempo. Debe quedar una mezcla bien líquida, espero que enfriara para poder servir.

- Serví mi postre en copitas transparentes para que se apreciara el contenido de ambos dulces que hacen contraste. De base la piña en almíbar y luego el arroz, decoré con algunas flores, mientras que donde estaba la piña entera, usé un poco del almíbar como topping.

Me encantó el resultado, tropical pero con un toque delicado de color, además de mucho sabor ¡Estaba delicioso! Gracias por leer hasta aquí, espero que les guste mi entrada de esta semana.