STEEMIT IRON CHEF 2021 ACT 1 ROUND 09: Mousse de piña, con galleta y piña acaramelada| Por @crisvera.

Ingredientes

• 1 1/2 taza de Piña picadas en cuadritos
• 250ml de crema de leche
• 200 Ml de leche condensada
• 15gr de gelatina sin sabor
• 10 gr de gelatina de piña
• 6 cucharadas de agua
• ¼ taza de azúcar

_{Tanto la crema de leche, como las varillas de la batidora y el bol dónde se batirá, deben estar muy fríos al momento de utilizarlos.}

Preparación.

Primero pelamos la piña, la cortamos en cuadritos y la colocamos en un casón en el fuego, para que ablande; la escurrimos y reservamos.

Seguidamente se carameliza una parte de la piña cortada, para esto, colocamos ½ taza de piña al fuego, conjuntamente con el azúcar y un poco de agua, estará lista cuando tome color dorado. Se deja enfriar.

Luego, unimos la gelatina sin sabor, con la gelatina de piña y le agregamos un poco de agua caliente para disolverla. La dejamos enfriar un poco.

Para continuar, se bate la crema de leche hasta que doble su volumen, luego se le agrega la leche condensada, la gelatina y la taza de piña que estaba reservada y se mezclan todos los ingredientes.

La Presentación

En esta oportunidad la presentación la realicé en una copa, comenzando con una capa de mousse, esta se lleva al congelador por 5 min para que endureciera un poco.
Luego le agregué una capa de galleta previamente triturada, al igual que una capa de piña acaramelada. Seguidamente repetí una capa de mousse y una de piña.

Así quedó.

Espero que mi publicación sea de su agrado e interés.

Te invito a conocerme, soy @crisvera

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Todas las fotos son de autoría, tomadas desde mi redmi note 8.

BENDICIONES