Concurso: Las Caraotas se comen: ¿Dulces o Saladas? | Dulces y saladas, como quieras

Caramba, venía haciendo mi visita a la comunidad para las dinámicas habituales y me encontré con este concurso, al cual le quedan pocas horas y me animé de inmediato a participar para dar mis impresiones sobre este dilema que plantea @anazuleidy.

Entonces, ¿Caraotas dulces o saladas?

Nací y crecí en Caracas, pero toda mi ascendencia es de origen oriental, específicamente del estado Sucre, aunque por muchos años han vivido en Caracas y las nuevas generaciones han formado su familia aquí.

Recuerdo que desde siempre se ha valorado mucho esta leguminosa llamada caraotas, en especial las negras, oro negro por ser un elemento fundamental para un platillo tan emblemático como el pabellón criollo.

Desde niña recuerdo que mi familia las preparaba saladas pero, no sé decir fecha, solo sé que estaba quizás cerca de mi adolescencia, les dio por colocarles azúcar. Fue allí cuando conocí esa costumbre muy oriental de agregar ese toque dulce. De manera que de vez en cuando, le agrego su toque de azúcar, casi de manera caprichosa, cuando me provoca. A mi hija le encanta.

Tengo una anécdota respecto a este asunto trascendental jajajaja, tanto como aquel de si se le coloca mayonesa a la hallaca o no. De plano digo que no.

Yo no me conformé con nacer entre orientales, sino que mi pareja también del estado Sucre. Cuando tuve mi primer embarazo, él me dijo que me esperaba en la lejana Güiria para que pasara las vacaciones allá.

Cuando llegué, su mamá que como buena venezolana es una gran cocinera, tenía un pabellón oriental listo: arroz al vapor (con coco), cazón guisado, caraotas dulces y tajadas. Pero quizás por prejuicio o experiencias previas pensó que la caraqueña no iba a disfrutar sus caraotas dulces, a lo cual yo le respondí que claro que sí las como así...y porsupuesto disfruté mi delicioso almuerzo.

Entiendo la preocupación de mi estimada suegra porque tengo unos amigos occidentales, que les parece horrible la idea de agregarle azúcar a las caraotas. De hecho, la vez que tratamos ese tema me pareció que sus expresiones fueron muy despectivas, cuando en la cocina todo es posible. Sin embargo, no todos son así, y hay andinos que comprenden esa combinación perfectamente y son abiertos a ella.

Como ejemplo de la cocina de otras latitudes les cuento que en la cocina China hay unos panecillos cuyo relleno dulce es a base de frijoles.

Quienes conocen de gastronomía venezolana, saben que algo muy característico nuestro es combinar maravillosamente esos dos sabores.

Ahora bien, sí hay una diferencia entre mi familia y la mamá de mi pareja, y es que en Caracas aliñamos las caraotas y las cocinamos saladas y quien quiera les esparce azúcar en la superficie una vez servidas en su plato. Mi suegra las prepara dulces, sin muchos aliños desde el momento en que están blandas y terminando su cocción.

Además, debo decir que en lo personal cuando preparo caraotas negras con agregado de salchichas, chorizo, chuletas u otro similar nunca les coloco azúcar al consumirlas, en ese caso sí que no me cuadra.

Bueno, amigos, ya aclaré el punto desde mi experiencia y perspectiva. En conclusión, las caraotas se comen como te guste, no te cierres a probar la explosión de sabor de hacer las cosas diferentes y mira con respeto las tradiciones culinarias (excepto el crimen de una hallaca con mayonesa jajaja).

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Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para Steemit

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Invito a participar a @luisito01, @mayberling y @aplausos

https://steemit.com/hive-180301/@anasuleidy/esp-eng-concurso-las-caraotas-se-comen-dulces-o-saladas-contest-caraotas-are-eaten-sweet-or-salty

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