Saludos comunidad de cocineros, en esta oportunidad les muestro una receta que sirvió como nuestro almuerzo hoy 29 de marzo de 2024 y además es viernes santo. Quisimos complacer a nuestro hijo el cual pidió no pescado sino camarones, de manera que con toda creatividad ideamos unas Cesticas de camarones realizadas con plátano verde y amarillo.

INGREDIENTES (4 porciones)

1Plátano verde
1 Plátano amarillo
½ kilo de camarones pelados y pre cocidos.
Cebolla, tomate, zanahoria, cilantro
½ aguacate
Salsa rosada al gusto
Sal, pimienta y limón
½ cucharadita de margarina o mantequilla

Los camarones se ponen a cocinar a fuego muy lento y por poco tiempo (para que no endurezcan) ya que están pre cocidos, en caso de no estarlo, colocarlos en cocción con agua y pelarlos. Se colocan en mantequilla o margarina, se sazonan con sal, pimienta y limón. Luego se cortan los plátanos en tajadas muy finas, se fríen y se dejan reposar, los verdes deben quedar blandos para poderlos acomodar dentro del molde.

En una fuente se colocan los camarones ya sazonados y preparados al fuego con la mantequilla, se le pone aguacate en trozos, zanahoria en cuadritos, cebolla muy finita (al gusto) cilantro y salsa rosada según el paladar del comensal.

Utilizando un molde para Cups cakes o Muffins (ponquesitos) se van colocando las tajadas de plátano tanto el verde como el amarillo y se fijan al mismo imitando unas pequeñas cestitas se van aplastando sobre el recipiente. Se lleva al horno para solidificarlas unos 10 minutos. También puede servir algo cóncavo que resista el horno.

Una vez terminadas las cesticas de plátano se sacan se dejan reposar y se le coloca dentro el relleno de camarones al final lucirán como en la fotografía anterior. Se acompañan con un buen jugo de fruta, es un alimento completo y de sabores agradables para esta semana santa.

Invito cordialmente a: @thaispadron @dasudi @enrisanti

Todas las imágenes son de mi propiedad @aplausos