SOFRANIN GİZLİ ŞÖLENLERİ 🥗

Uzun süren yorucu bir günün ardından herkese merhaba!
Bugün markette gezinirken sebze reyonunun önünden geçtim ve renklerin birbiri ile uyumuna ve bütünlüğüne o kadar hayran kaldım ki anlatamam. Hepsi canlı ve çok tazeler. Bunları içimden geçirirken akşam yemeğini farklılaştıracak ve belki de hafif bir şeyler yemek isteyenler için bir öneride bir tarifte bulunmak istedim. Hem akşam yemeğinde sofranızı çeşitlendirecek hem de farklı bir tat olacağını düşündüğüm bir tarifle geldim. Dileyen buna meze desin dileyen salata tamamen size kalmış. Evet daha fazla merakta bırakmadan söyleyeyim. Sebze reyonunda rengi ile gözlerimi alamadığım ve tadı ile de bir o kadar damaklarınıza şölen yaşatacak bir tarif.

MOR LAHANA SALATASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• Orta boy lahananın yarısı
• Kornişon turşu (kornişon turşu yok ise evde var olan herhangi bir turşuda olabilir)
• Mısır
• Süzme yoğurt
• İsteğe bağlı sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı mayonez

YAPILIŞI:

Mor lahananın yüzeyini yıkıyoruz. Havlu kağıt ile kuruluyoruz. Mor lahanayı ortadan ikiye bölüyoruz ve ince ince uzunlamasına doğruyoruz. Tencereye çok az yağ ekleyip orta ateşte mor lahanamızın solmasını saplıyoruz ve mutlaka ara ara karıştıralım ki yanmasın. Mor lahanalar kendilerini bırakmaya başlayınca ocağın altını kapatıp farklı bir kabın içine alarak daha hızlı bir şekilde soğumasını sağlıyoruz.

Mor lahanalarımızın soğumasını beklerken turşularımızı küçük küçük doğruyoruz. Malzeme listesinde de belirttiğim gibi kornişon turşusu kullanmak zorunda değilsiniz evinizde olan herhangi bir turşu da kullanabilirsiniz. Bu havuç turşusu da olur acur turşuda olur siz hangisini dilerseniz önemli olan o turşu tadının mor lahana ile bütünleşmesini sağlamak.

Ben bu şekilde olan salataları/mezeleri çok seviyorum çoğu restoranlarda yemekten önce getirmiyorlar mı işte o zaman kalbimi fethediyorlar diyebilirim. Biz konuşurken mor lahanamız soğumuş olması gerekiyor 😇

Ve artık hepsini katıp lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayabiliriz. Mor lahanayı, doğradığımız turşuyu, mısırı, tuzu, süzme yoğurdu ekleyip karıştırabiliriz. İsteyen az miktarda mayonez de ekleyebilir fakat ben çoğunlukla tercih etmiyorum. Ve asıl renk şöleni şimdi gözlerinizin önünde mor lahananın o hafif rengi süzme yoğurt ile karışıp bütün tatlar birbiri ile uyum sağlayıp ağzınıza bir çatal aldığınızda lezzet topu patlıyor 😂 . O halde şimdiden afiyet olsun.

Değerli vaktinizi ayırıp yazımı okuduğunuz için teşekkür ederim.

Hepinize mutlu, huzurlu ve sağlıklı günler dilerim.