Steemit -Türkiye Yarışma #6 Yöresel Yemek Tanıtımı | @tugcenindolabi

Merhaba Steemit Türkiye Ailesi.
Bu tür yarışmalar insanı gerçekten mutlu ediyor. Bu yüzden @svm038 Sevim Hanım'a bu yarışmayı düzenlediği için teşekkür ederim.

Ben bugün sizlere basit bir yiyeceğimiz olan pişi tarifinden ve yöresinden bahsedeceğim. Aslında bir çok mutfakta var bu yemek. Hatta Orta Doğu. Orta Asya, Moğolistan mutfaklarında da sıklıkla yapılır. Türkiye' de ise özellikle İç Anadolu mutfağında sıklıkla yapılan bir yemek. Araştırmalarım neticesinde pişinin Afyonkarahisar ilinden çıkış yaptığını öğrendim. Belki çok fazla adını duymuyoruz ama Afyon gastronominin memleketidir.
Şimdi biraz pişinin yörelere göre isimlerine bakalım:

• En basit haliyle hamur kızartması :) bunun bir yöresi yok.
• Kars, Ardahan, Artvin bölgelerinde Mafiş
• Trakya yöresinde Kulaç, Kabalka_
• Ordu' da Cırtla
• İç Anadolu'da Çığırtma,Pişi
• Balkanlarda Keçi Bacağı, Keçi Kulağı

Evet gördüğünüz gibi farklı yörelerde farklı farklı isimlendirilmiş. Afyon' da ise "pişi, bişi" diye adlandırılmışş
Şimdi gelelim bu güzel, kolay, kahvaltıların kralı yiyeceğimizin tarifine :

Malzemeler	***
1 yumurta	**
1 su bardağı yoğurt	**
1 paket kabartma tozu	**
1 tatlı kaşığı tuz	**
Aldığı kadar un	**

Bu tarife kabartma tozu yerine maya da kullanılabilir fakat ben ikisini de denedim ve bu daha çok hoşuma gitti.

Yoğurdu, yumurtayı güzelce çırpıyoruz ve ardına yavaşça un, tuz, kabartma tozunu ekleyip poğaça hamurundan bile sert bir hamur hazırlıyoruz..

Hamur az bir süre dinlendikten sonra oklava ya da merdane ile hamuru düz bir zeminde açıyoruz. 2 cm kalınlığında açmış olmak yeterli gelecektir. Açtığımız hamuru ya bardakla ya da bir hamur kesici ile parçalara ayırıyoruz.

Yağımızı ocağa alıp iyice kızmasını bekliyoruz. Sonra kızgın yağa pişi hamurlarımızı atıp önlü arkalı güzelce kızartıyoruz. Bu hamurun bir özelliği asla yağı içine çekmiyor.

Hamurların hepsini kızartıyoruz ve pişimiz yemeye hazır. Biz kahvaltıda yedik ama her öğün de tüketilebilir.

Okuduğunuz için teşekkür ederim. Sağlıkla kalın...