YUFKA EKMEK

Iyi akşamlar Arkadaşlar,
bugün size evde basıt bir şekilde yufka ekmek yapımından bahsedecegım.
Evde arada bir yufka ekmek iyi oluyor.
Bizim köyde eskıden bugdayları kendilerı ekerlerdı bugdaylarını ögütmeye götürürlerdı unları hep evde bulunurdu her evde yufka ekmek yapımı genellikle evin bahçesınde yapılırdı odun ateşıyle herşey daha saglıklıydı, hala yapan varda eskisi gibi degıl çogu yapmıyor artık, çogu müstakıl ev ve bahçelerını mütahitte verdi apartmanlara taşındı bahçede olmayınca artık pek yufka ekmek yapan yok, ama evdede yapılır çok basit bir şekilde ocagın üstünde fırın tepsısının üstünde yufka ekmegınızı pişire bilirsiniz.

Hamuru sadece un su ve tuz içeriyor.

Bir oklava ya ihtiyacınız var, şöyle masada açabilirsiniz, açtıktan sonra ocagın üstündekı ısınmış olan fırın tepsisinin üstüne koyduktan sonra pişirilir.

Resimde gördügünüz gibi kabarcıklar oluştumu çevrilip o bir tarafıda yufka ekmegın pişirilir. Piştıkten sonra bir tepsinin üstüne dizilir.
Bu yufka ekmegı yumuşak kalmaz kurur öyle kuruması daha dayanıklı olur.
Yemeden önce biraz islatılır ve bezle örtülür beş dakkika bekletılır ve yufka ekmegınız yemeye hazır olur, örnegın yemekte iki yufka ekmegı yeterlı kılıyorsa iki tane islatınız böylece israfta olmuyor yiyeceginiz kadar
ıslatır hazırlarsınız.

Isterseniz kahvaltıya bile bu yufka ekmegını yiyebilirsiniz, yumurta haşlayıp yufkanın içine sardınızmı tadına doyum olmaz, yada yeşılıgınızı taze sogan Maydonoz, vs yufka ekmegınıze sarın yiyin.
Her yemege yakışıyor bu yufka ekmegı, katkısız. Fırın dan aldıgımız somun ekmekler bile degıştı, agırlıgı bile kalmamış içi boş gibi una fazla hamuru kabartacak bir maddemı koyuyorlar anlamış degilim, tadı kalmamış eskisi gibi ekmegın.
Imkanınız ve zamanınız varsa ekmegınızı siz yapın, çok pratik tarifler var.
Bazen diyorum ki konforlu yaşamak adına eski degerler kayboluyor ne yazık ki, eski degerlerı sürderene bilene ne mutlu.

Yazımı okudugunuz için teşekkür ederim.
Resimler bana ait.