Sömestir etkinliklerimiz

Herkese merhabalar değerli steemit ailesi sonbahardan sonra gelen kış mevsimi ve ülkemizi saran karlı günler…
Ne çok özlemişiz beyaz rengi…
Dünyamızı etkisi altına alan salgın sanki karanlık bir bulut gibi sarmıştı dört bir yanımızı,karanlık bulutların vermiş olduğu ruh hali arkasından gelen beyaz örtü umarım ruhumuzu dinlendirmiştir.Son günlerde artan vaka oranlarında düşündürmüyor değil tabiki bizleri lütfen bireysel tedbirlerimize önem verelim sağlık hayat… Yaşanan koşuşturmalar, bir yerlere yetişmek için gösterilen çabalar ve bunun sonunda zihinde ve bedende oluşan stres ve yorgunluk. Hem okul hem de iş hayatında yaşanan bu tür yorgunlukların ve gerginliklerin tatil ile atılması gerekir.
Tüm dünyayı etkileyen bu salgın bizleri hem bedenen hem de zihnen çok yordu. Bir an önce normalleşmenin başlaması ve iyi bir tatil yapmaya ihtiyacımız var. Eskilerin tabiri ile tebdili mekanda ferahlık vardır. İnsanın bulunduğu ortamdan uzaklaşıp yolculuğa çıkması, bilmediği yerleri gezip seyahat etmesi bile ufkunu açtığı gibi dinlenmesini de sağlar. Her ne kadar iyi bir tatile ihtiyacımız olsa da bu salgına karşı önlemlerimizi mutlaka almalı, kendimiz ve sevdiklerimiz korumalıyız.Tatili fırsata çevirenlerden bugün Antep katmerini sizlere tanıtacağım,yolunuz düşerse muhakkak denemenizi tavsiye ederim

Katmer / Gaziantep Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için

100 g Bizim Yağ
200 ml su
2~3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Açmak için

Nişasta
Arası için

250 gr kaymak
10 yemek kaşığı toz şeker
10 yemek kaşığı toz Antep Fıstığı
Üzeri için

Toz Antep fsıtğı
Kaymak

Katmer / Gaziantep Nasıl Yapılır
Su ve tuzu geniş bir kaba alarak tuz tamamen eriyinceye kadar elinizle karıştırın.
Üzerine unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru sekiz eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve bir gün dinlendirin. Ertesi gün, dinlenen bezeleri üzerlerine nişasta serperek incecik olacak şekilde açın.
Her birinin üzerine erittiğiniz 100 g Bizim Yağ’dan sürün. Üzerine kaymak parçaları ile bir kasede karıştırdığınız toz şeker ve Antep fıstığından serpip yufkayı kare şeklinde katlayın.
Yapışmaz tavayı ısıtıp katmerlerin her iki yüzünü kızartın. Şık bir sunum elde etmek için kaymak ve antep fıstığı serpiştirin.

Katmer Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Katmer hamuru, kadife bir kıvam elde edinceye kadar yoğrulmalıdır.
Hamuru açarken merdane kullanın. Bu sayede yırtıklar oluşmadan daha ince bir hale getirebilirsiniz.
Sac yerine yapışmaz tava da kullanılabilir. Bu durumda ocağı orta ateşe getirebilirsiniz.
Hazırladığınız katmerler artarsa, streç ile örtüp difrizde saklayabilirsiniz.

Herkese afiyet olsun umarım beğenirsiniz
Sağlıklı günler diliyorum iyi tatiller