#club100 | Gözleme

Herkese merhabalar
Uzun zamandır aktif değildim buralarda. Annemin sağlık sorunlarıyla uğraşmaktan fırsat olmadı. Beyninde pıhtı oluştu ve Yoğun bakımda kaldı 2 hafta kadar. Bize hastaneden telefonumuzu meşgul etmememiz gerektiğini pandemiden dolayı telefonla haber vereceklerini söylediler. Allah kimseyi hastane köşelerinde beklemesin. Çok kötü günlerdi. Daha sonra annemi normal servise aldılar 2 haftada öyle kaldık hastanede. Pamuk kalpli annemi rabbim o kadar seviyor ki sürekli hastalıkla imtihan etti 11 yıldır. Kendisi kimseyi incitmeyen herkese faydası olan birisidir. Hala da devam ediyor. Neyse ki yaklaşık 20 gündür evdeyiz. Hala sağlık sorunları devam ediyor ama öncekine göre daha iyi olduğu için şükrediyorum. Buralardan uzak kaldığım sürede hep hastanedeydim kısaca. Daha fazla bunlardan konuşmayı bırakıp kafa dağıtmak için yaptığım gözleme tarifini paylaşmak istiyorum.

Mantarlı gözleme

• 4 su bardağı un
• 1 paket maya
• Ilık su ve tuz

İç harcı için

• Mantar patates veya kıyma
• Soğan
• İstediğiniz ve damak tadınıza uygun olan baharatlar

Öncelikle hamurumuzu yoğurmak için geniş bir kap alıyoruz ve unu koyuyoruz. Unun ortasına yuvarlak boşluk açıp mayamızı ve ılık su tuzu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edip hamurun üstünü kapatıyoruz. Yarım saat dinlendirmeye alıp iç harcı yapmak için geniş bir tavaya soğanları doğruyoruz. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurup mantarları küçük küçük doğrayıp soğanla buluşturuyoruz. İstediğiniz baharatları ve tuzu ekledikten sonra tavada sertliği geçene kadar kavuruyoruz.

Bu arada dinlenen Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezler yapıp açmak için hazır hale getirdim.

Bezenin birini tezgaha alıp altına un serptikten sonra yavaş yavaş ileri geri yaparak açıyoruz. İstenilen büyüklüğe ve inceliğe gelince bırakabilirsiniz. Ben bükme dedikleri şekilde yaptım, istenirse iki yufka arasına da konabilir. İç harcı bi tarafa koyuyoruz.

Koyduktan sonra ortadan boş tarafını dolu tarafın üstüne kapatıyoruz.

Kızmış gözleme tavasına pişirmek için koyuyoruz. Orta ateşte arkalı önlü, kontrollü bi şekilde pişiriyoruz.

Tavadan aldıktan sonra arkalı önlü zeytinyağı yada tereyağı ile yağlıyoruz. Ve bu kadar, bize afiyet oldu, yapacak olanlara da şimdiden afiyet olsun.

Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler, iyi akşamlar diliyorum..