Elmalı Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Arkadaşlar dünkü yazımda bahsettiğim kurabiyenin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler;

-1 çorba kaşığı yoğurt
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 paket kabartma tozu
-Aldığı kadar un
-200 gr Margarin (Oda Isısında)

İçi için

-2 elma
-Yarım su bardağı toz şeker
-1 Çay kaşığı tarçın
-Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için

-Pudra şekeri

Yapılışı

Rendelenen elma, tarçın ve şeker küçük bir tencereye alınıp orta ateşte elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca istenirse ceviz de konulur. Ayrı bir yoğurma kabında un hariç hamur malzemelerini alarak elimizle güzelce karıştıralım. Ardından yavaş yavaş un ilavesiyle birlikte ele yapışmayacak yumuşak bir kıvamda yoğrulur. Unu çok fazla ekleyerek hamurunuzu sertleştirmemelisiniz.

Yoğrulan hamur tezgaha alınarak eşit bezelere ayrılır. Bezeler avuç içerisinde yuvarlanır.
Bezelerden biri tezgaha alınır. Altı üstü unlanarak tatlı tabağı büyüklüğünde, yarım cm kalınlığında olacak şekilde açılır.
Açılan hamur önce dörde, her bir parça da 2 ye bölünür. (Yani toplam 8 üçgen çıkacak).
Geniş kısımlarına soğuyan elma harcından 1 tatlı kaşığı koyularak, sigara böreği sarar gibi sarılır. Her beze için aynı işlem sırasıyla uygulanır.

Hamurun yarısına farklı şekil verdim. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp merdane ile üstünden bir iki defa geçelim. Rulet yardımıyla iç kısımlarından kesikler atalım. Kenarlar ve iç harcımızı koyacağımız kısım kesilmemeli. Daha sonra iç harcı koyup saralım.

Şekil verilen kurabiyeler pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
Kurabiyelerin altı hafif kızardığı anda fırından alınır. Elmalı kurabiyeler ılınınca üzerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir.

Afiyet Olsun...