Evde Ekmek Yapımı

Merhaba arkadaşlar , nasılsınız? Geçen yıl pandemi başladığında hepimizin bir ekmek denemesi olmuştur .Bugün sizlere içi yumuşacık dışı çıtır tam unu da koyduğum ekmek tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler
3 su bardağı tam buğday unu
3 su bardağı beyaz un
(Bu ölçüler markaya göre farklılık gösterebilir kontrollü ekleyin)
1 paket instant maya
2.5 su bardağı ılık su
1.5 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle malzemelerimizi yoğurma kabına alalım. Unun ortasını açıp suyu ve mayayı ilave edip karıştıralım. Yoğurmaya başlaylım. Ne kadar yoğurursak o kadar güzel oluyor. Ben 15 20 dk yoğurdum. Ele yapışmayan yumaşacık bir hamur olacak.

Üzerini örtüp dinlenmeye bırakalım. İsterseniz üzerine kabuk bağlamasın diye sıvıyağ sürebilirsiniz.Ilık bir ortamda 1 saat mayalanacak. Mayalanıp hamur iki katına çıkacak.

Havasını aldırıp tekrar 1 saat dinlendirelim. Daha sonra hamuru toparlayıp içe doğru katlayarak ekmek şekli verelim. Yarım saate bu şekilde dinlenecek. Hamur dinlenirken (tencere şekinde borcam kullandım, kapağı da vardı.) tenceremi fırında ısıttım. Hamuru yağlı kağıt içine koyup tencereye yerleştirelim . Dışı çok kuru olmasın diye fırının içine bir kaba su koyabiliriz. Hamurun üstüne keskin ir bıçakla çizik atalım. Fırın en az 20 dk önceden ısıtılmış olmalı. En alt kata koyalım. Alt üst ayarda 30 dk kapağı kapalı olarak pişmeye bırakalım.30 dk sonra kapağını açıp üstünün kızarması için 15 dk kadar tekrar fırına verelim.

Eğer altı tam kızarmamış olursa ters çevirip kızarana kadar fırında tutabiliriz.Fırından alınca üzerini bezle örtüp ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim. Hemen dilimlersek hamursu oluyor.

Püf noktası hamurun dinlenmesi. Deneyecek olanlara afiyet olsun .Görüşmek üzere.