COOKING CONTEST WEEK#02: 🍜🍛SHARE YOUR COOKING EXPERIENCE🍲My Submission @monira999(01-08-2021)

monira999 (76)in STEEM FOR TRADITION • 3 years ago

হ্যালো বন্ধুরা,

আমি @monira999 বাংলাদেশ থেকে। আজ আমি আমার নিজ হাতে তৈরি গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী "সেমাই পিঠা" এর প্রস্তুত প্রণালী ও রান্নার প্রক্রিয়া নিয়ে AROUND THE WORLD কমিউনিটিতে COOKING CONTEST WEEK#02 "SHARE YOUR COOKING EXPERIENCE" কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের সকলের অনেক ভালো লাগবে।

নিজ হাতে আমার পছন্দের খাবার তৈরির অভিজ্ঞতা:"সেমাই পিঠা"।

Device-OPPO-A15

"সেমাই পিঠা" গ্রাম বাংলার একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। তবে সময়ের সাথে সাথে গ্রাম বাংলার এই জনপ্রিয় খাবারটি হারিয়ে যাচ্ছে। বিভিন্ন উৎসব মুখর দিনে এই মজাদার খাবারটি তৈরি করা হয়। আমি "সেমাই পিঠা" খেতে খুবই ভালোবাসি। তাই আমি মাঝে মাঝেই আমার মায়ের সহযোগিতায় এই রেসিপিটি তৈরি করি। যেহেতু এই খাবারটি আমার পরিবারের সকলেই পছন্দ করে তাই আমি মাঝে মাঝেই এই খাবারটি তৈরি করি।

"সেমাই পিঠা" তৈরীর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১. আতপ চালের গুড়া
২. দুধ
৩. চিনি
৪. কিসমিস
৫. বাদাম
৬. তেজপাতা
৭. এলাচ
৮. দারুচিনি
৯. লবণ

হাতের তৈরি "সেমাই পিঠা" তৈরির প্রক্রিয়া:

প্রথম ধাপ:

Device-OPPO-A15

প্রথমে আমি আতপ চালের গুঁড়ো করে নিয়েছি। এরপর আমি একটি পরিষ্কার পাতিলে পানি গরম করে চালের গুঁড়ো ও সামান্য পরিমাণে লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। এরপর যখন চালের গুঁড়ো সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে তখন পাতিল চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি। আটা যখন "সেমাই পিঠা" তৈরীর জন্য প্রস্তুত হয়ে গিয়েছে তখন আমি আস্তে আস্তে সেগুলো পাতিল থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ:

Device-OPPO-A15

এরপর আমি সিদ্ধ করা চালের গুঁড়োগুলো ভালোভাবে সমান করে নিয়েছি। এরপর আমি সেমাই পিঠা তৈরীর জন্য সিদ্ধ করা চালেরগুড়া ছোট ছোট ভাগ করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ:

Device-OPPO-A15

এরপর আমি সেমাই পিঠা তৈরীর জন্য সেদ্ধ করা চালের গুড়া বেলে লম্বাকৃতির করে নিয়েছি। "সেমাই পিঠা" তৈরির জন্য এভাবে অনেকগুলো লম্বাকৃতি করে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ:

Device-OPPO-A15

এরপর আমি এই লম্বা আকৃতির সেদ্ধ আটাগুলো হাতের সাহায্যে কেটে ছোট ছোট করে সেমাই পিঠার আকৃতি করে নিয়েছি। এভাবে হাতের সাহায্যে সেমাই পিঠার আকৃতি করে নিয়েছি। আমি নিজ হাতে সেমাই পিঠা গুলো তৈরি করে নিয়েছি। সেমাই পিঠা তৈরি করা শেষ হয়ে গেলে আমি এগুলোকে রান্নার জন্য প্রস্তুত করে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ:

Device-OPPO-A15

প্রথমে আমি একটি পরিষ্কার পাতিলে দুধ গরম করে নিয়েছি। এরপর আমি গরম দুধে পরিমাণমতো বাদাম, কিসমিস, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে দিয়েছি। এই উপাদানগুলো খাবারের স্বাদ বৃদ্ধিতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

ষষ্ঠ ধাপ:

Device-OPPO-A15

এরপর আমি ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। এরপর পরিমানমতো চিনি দিয়ে দিয়েছি। চিনি দেওয়ার পর পুনরায় ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ:

Device-OPPO-A15

দুধ যখন বলক উঠেছিল তখন আমি পূর্বে তৈরি করে রাখা সেমাই পিঠা গুলো গরম দুধের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি। এভাবে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর আমার পছন্দের সেমাই পিঠা তৈরি হয়েছে।

পরিবেশন:

Device-OPPO-A15

"সেমাই পিঠা" তৈরী হয়ে গেলে আমি এই
মজাদার "সেমাই পিঠা" গুলো পরিবেশনের জন্য বাটিতে তুলে নিয়েছি। এরপর আমি পরিবারের সকলের সাথে ভাগাভাগি করে এই খাবারটি খেয়েছি। আপনারা চাইলে আমার রান্নার এই প্রক্রিয়া গুলো অনুসরণ করে এই খাবারটি তৈরি করে খেতে পারেন। আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে।

Cc
@oppongk
@art-bangladesh
@around-theworld
@razuan12