Food recipes🍛 || Chicken biriany🍗 || spicy & testy👌
ফুড রেসিপি
মুরগীর মাংসের বিরিয়ানি
১৮ই জুন ২০২১
আমার প্রিয় স্টিমিয়ান
কেমন আছেন সবাই??
আশা করি সবাই ভাল আছেন।
আমি @adz-labib আছি আপনাদের সাথে।
আজ আমি আসছি একটি ফুড রেসিপি নিয়ে যা আমাদের সবার ই খুব পরিচিত এবং অত্যন্ত পছন্দের "মুরগীর মাংসের বিরিয়ানি"
মুরগীর মাংসের বিরিয়ানি
মেন্যু তৈরির প্রধান উপকরন
এই মেন্যুটি তৈরি করতে মোটামুটি অনেক উপকরনের প্রয়োজন হয়। আসুন দেখে নেই আমাদের আজকের রেসিপি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ ব্যবহার করতে হবে।
| ক্রমিক নং | উপকরনের নাম | পরিমান |
|---|---|---|
| ০১ | চিনিগুড়া চাল | ১কি.গ্রা. |
| ০২ | মুরগির মাংস | ১কি.গ্রা. |
| ০৩ | ভোজ্য তেল | ২৫০ মি.লি. |
| ০৪ | রেডিমিক্স বিরিয়ানির মশলা | ২৫০ গ্রাম |
| ০৫ | লবন | পরিমান মত |
| ০৬ | ডাল | ৫০ গ্রাম |
| ০৭ | কাচা বাদাম + কিসমিস | ১০ গ্রাম |
| ০৮ | এলাচ + দারুচিনি | ২৫ গ্রাম |
| ০৯ | কাচা মরিচ + সাদা গুল মরিচ | পরিমান মত |
| ১০ | পিয়াজ | ৫০০ গ্রাম |
| ১১ | রসুন | ১০০ গ্রাম |
| ১২ | আদা | ১০০ গ্রাম |
| ১৩ | জিড়া, টমেটো সচ, কেউরার জল | পরিমান মত |
- এছারাও আমি পরিবেশনের সময়। শসা, টমেটো, গাজর এবং লেবু ব্যবহার করেছি।
আপনারা চাইলে সাথে এক গ্লাস কোমল পানিয় রাখতে পারেন।
মেন্যুর তৈরির ধাপ
১ম ধাপ
- এই ধাপে আমি মুরগীর মাংস গুলো ভাল করে ধুয়ে নিব। এবং আমার মত করে টুকরো করে নিব। বিরিয়ানিতে মাংসের টুকরো গুলো একটু ছোট হয়ে থাকে। এতে করে মাংসের ভেতর ভাল করে মশলা প্রবেশ করতে পারে।
২য় ধাপ
- আমি চাল গুলোও ভাল করে ধুয়ে এর থেকে পানি ঝড়িয়ে নিব।
- পানি ঝড়ানো চাল ভাজতে সুবিধা হয়।
- চালের সাথে ডাল ও মিশিয়ে নিব।
৩য় ধাপ
- পরিমান মত পিয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য কাচা মশলা কেটে নিব। এরপর এগুলো ভালভাবে ধুয়ে কিছু কুচিকুচি করে নেব।
চতুর্থ ধাপ
এই ধাপে আমি একটি কড়াইয়ে পরিমান মত সকল মশলা মাংসের সাথে মিশিয়ে অন্ততপক্ষে ২০ মিনিট কষিয়ে নিব।
মনে রাখতে হবে এখানে কোন পানি ব্যবহার করা যাবে না। মাংস থেকে কিছুটা পানি এমনিতেই নির্গত হবে।
৫ম ধাপ
- মাংস রান্না হয়ে গেলে তা উঠিয়ে এর সাথে চাল, ডাল গুলো ভাল করে ভেজে নিব।
৬ষ্ঠ ধাপ
এই সময় কিছু এলাচ, কিসমিস, বাদাম, সাথে দিয়ে দিব।
কমপক্ষে ৫-৬ মিনিট ধরে ভেজে নিব চাল গুলো।
৭ম ধাপ
এখন ভাজা মিশ্রনগুলো আমি একটি রাইস কুকারে নিয়ে নিব। এবং দ্বিগুণ পানি এর মধ্যে দিয়ে দিব। মনে রাখতে হবে যে পানি অবশ্যই গরম ফুটানো তাপমাত্রার হয়ে থাকে।
এখন পাত্র টি ঢেকে দিয়ে ২০মিনিট অপেক্ষা করব।
এর মধ্যে পানি শুকিয়ে আসলে কিছু পরিমান কেউরার জল মিশিয়ে দিতে হবে। এতে করে খাবারে সুগন্ধ বৃদ্ধি পায়।
৮ম ধাপ
- হয়ে গেল আমার পছন্দের মুরগীর মাংসের বিরিয়ানি ।
৯ম ধাপ
- এবার শসা, টমেটো, কাচা পিয়াজ, কাচা মরিচ এবং লেবু কেটে নেব সালাত এর জন্য।
১০ম ধাপ
- এবার মেন্যুটি আমি পছন্দমত পরিবেশন করব।
ধন্যবাদ সবাইকে আমার ব্লগটি পড়ার জন্য। আশা করি আমার বানানো রেসিপি সবার ভাল লেগেছ ।
CC : @art-bangladesh
♥ Thanks to all of you ♥
অনেক সুন্দর ছিলো আপনার রেসিপি
thank you @razuan12