চিংড়িমাছ দিয়ে চিঁচিঙ্গা ভাজা।

বন্ধুরা,
আজ আপনাদের মাঝে এসেছি আমার হাতের তৈরি একটি রান্নার পদ্ধতি ভাগ করে নিতে।
রান্নাটি যদিও খুবই সহজ কিন্তু খেতে খুব সুস্বাদু।
তাই আমার মনে হলো রান্নাটি আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়া যাক।

আজকে আপনাদের জানাব বাড়িতে কি ভাবে আমি চিংড়ি মাছ দিয়ে চিঁচিঙ্গা ভাজা রান্না করি।
আপনাদের আগেই জানিয়েছি আমার বাড়িতে বেশি তেল মশলা খাওয়ার প্রচলন নেই।

এটি আমি খুবই সাধারণ ভাবে তৈরি করেছি।
তাহলে শুরু করা যাক রান্নাটি।
প্রথমে চিচিঙ্গা গুলি ভালোকরে ধুয়ে নেবেন ।তারপর খোসাটি ছাড়িয়ে নিয়ে সেটি আবার ভালো করে ধুয়ে নেবেন।

এরপর ঝিরিঝিরি করে কুচিয়ে নিতে হবে।
তারসাথে একটা গোটা পিয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে।

আর কটা গোটা কাঁচালঙ্কা।

তারপর কড়াই গরম হয়ে গেলে তাতে তেল দিয়ে দেবেন। তেলটা গরম হলে তার মধ্যে একটু পাঁচফোরন দিয়ে তারমধ্যে পিয়াজকুচিগুলো দিয়ে দেবেন।

পিয়াজটাএকটু ভাজা হলে তারপর তারমধ্যে চিংড়িমাছগুলো দিয়ে দিতে হবে।

চিংড়িমাছটা একটু নেড়ে চেড়ে নিয়ে তারপর কুচানো চিচিঙ্গা গুলি দিয়ে দেবেন।

এরপর তার মধ্যে পরিমাণ মত হলুদ, নুন, মিষ্টি দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাসের আঁচটা মাঝারি তে দিয়ে কড়াই টা ঢাকনা দিয়ে চাপা দিয়ে রাখবেন।

মিনিট ৫ এইভাবে রাখার পর ঢাকনা টা তুলে দেখবেন চিঁচিঙ্গা পুরো মজে গেছে।

ঢাকনাটি তুলে নেবার পর আর ২থেকে৩মিনিট ভালো করে নাড়বেন দেখবেন ভাজা ভাজা হয়ে গেছে। তারপর সেটিকে নামিয়ে নেবেন।

বন্ধুরা এই রেসিপিটি বাড়িতে রান্না করবেন এবং জানাবেন কেমন লাগলো আপনাদের খেয়ে।
গরম ভাতে এবং রুটি দিয়ে এই ভাজাটি খেতে খুব ভাল লাগে।

উপকারিত:-শুধু স্বাদের জন্য নয় পুষ্টিগুন বিচারে চিঁচিঙ্গা সত্যিকার অর্থেই এগিয়ে। আ্যন্টিবায়োটিকের মতো রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে তবে যারা দীর্ঘদিন ধরে কিডনির রোগে ভুগছেন তাদের এই সবজিটি খুব উপকারী।
যাদের চুল ঝরে যাচ্ছে চিচিঙ্গা তাদের জন্য খুব কার্যকর।
এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক শরীরের রোগ প্রতিরোধ অনন্য ভূমিকা পালন করে।
চিঁচিঙ্গা খেলে শরীরের যেকোনো ধরনের কাটাজায়গা দ্রুত শুকিয়ে যায়।

দেহের জল শূন্যতা রোধ করতে চিঁচিঙ্গা অতুলনীয়। এটি ত্বকের আদ্রতা রক্ষা করে।

এছাড়াও শরীরের তাপ মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।

যাদের হাই ব্লাডসুগার তাদের জন্য চিঁচিঞ্জার বীজ খুব উপকারী।

এর মধ্যে কলোসিয়াম, পটাশিয়াম, এন্টিঅক্সিজেন, জিঙ্ক,আয়রন,এ মত প্রচুর মিনারেলআছে।
অনিদ্রাজনিত কারনে ভুগছেন? তাহলে খাবার এর মধ্যে রেগুলার চিচিঙ্গা রাখুন রাখুন উপকার পাবেন।