আমার বরের পছন্দের মোরলা মাছের ঝাল

বন্ধুরা,
কাল রাত থেকে বড় আতঙ্কো তারা করছিল। নাজানি কি দিন দেখাবে। অবশেষে দেখাগেল আতঙ্কটা শুধু মনের ,বাস্তবে তার কোন অস্তিত্য নেই।
যত বেলা হল ইয়াশ্ কে আর দেখা গেলোনা।
ভয়ে ভয়ে বাড়িরলোক আজ অফিসও যায়নি।
বাড়িতে বোসে ওনার যেটা হয়,কখন এটা কখন ওটা খেতে ইচ্ছে করে।
আজ বললো মরলা মাছের ঝাল খাবো।
বানিয়ে ফেললাম তাই।

উপকারিতাঃ-
১)ছোট মাছে ক্যালসিয়ামওপ্রচুর পরিমানে ভিটামিন আর প্রোটিন আছে।
২)গর্ভবতী মায়েদের জন্য ছোট মাছ খুব উপকারী ।
৩)ছোট মাছ খেলে দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধিপায়।
৪)ছোট মাছে অসপিত্ত চর্বি আছে যা স্বাস্হের জন্য খুব উপকারী।

আসুন তাহলে জেনে নেই কি ভাবে এটি বানালাম।

উপকরনঃ-
১)মোরলা মাছ :- ২০০গ্রাম।
২) বেগুন:- ১টি বড় সাইজের (লম্বা টুকরো করে কাটা) ।
৩)পেয়াজ:-একটা বড় সাইজের(ঝিরি করে কাটা।
৪) অদাবাটা :- ১চা - চামচ।
৫) হলুদ গুঁড়ো :- ১চা - চামচ।
৬) কাঁচা লঙ্কা :- ৪ টি ( আপনারা ঝাল বাড়াতে বা কমাতে চাইলে নিজের পছন্দ মত লঙ্কার পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে পারেন)।
৭) নুন :- স্বাদ অনুযায়ী।
৮) টমেটো:-বড় সাইজের(ছোট করে কাটা।
৯) চিনি:- স্বাদ অনুযয়ী ( ইচ্ছে হলে নাও দিতে পারেন, তবে রান্নাটি সামান্য চিনি রান্নায় অনেক তারতম্য এনে দেয়)।
১১)রসুন:-২কোয়া(বাটা)
১০) সরষের তেল :- পরিমাণ মত।

পদ্ধতিঃ-
১)প্রথমে লম্বাকরে কাটা বেগুন, আদাবাটা, কাঁচালঙ্কা,কুচানো পেয়াজ,হলুদ,নুন,চিনি,কাঁচা সরষেরতেল,২কোয়া রসুনবাটা ,মোরলামাছ সব একসাথে ভালোকরে মেখে রাখুন।

১)এবার কড়াই টা মাঝারি আচে বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হবার পর।
২)তারমধ্যে তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হবার পর।
৩)এবার একসাথে মাখানো মাছগুলো ভালোকরে ছড়িয়ে দিন।

৪)তারপর হালকাকরে উল্টে পাল্টে দিতে হবে।

৫)এইভাবে ১০মিনিট ভালোকরে উল্টে পাল্টে দিয়ে। যখন সেটা শুকনো শুকনো হয়ে আসবে ,একটা পাত্রে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
এটি গরম ভাতে খেতে খুব ভাল লাগে।
জানাতে ভুলবেননা রান্নাটা কেমন লাগলে।
ভালো থাকবেন। সুস্থ থাকবেন। নমষ্কার। 🙏