Que Es El Pimenton? Beneficios Y Propiedades.
PIMENTON:
El pimentón o ají de color es un condimento en polvo de color rojo-anaranjado y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos especialmente la ñora y la páprika. Es ingrediente fundamental de platos típicos españoles, como las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas bravas, la sobrasada, el chorizo y numerosos platos de la gastronomía extremeña. Su uso como parte de uno de sus Mojos es fundamental en la nutrición y gastronomía de los canarios. También otras gastronomías como la húngara lo emplean abundantemente. Actualmente India y China son los primeros exportadores mundiales de este producto.1 Gracias al mejoramiento genético se han conseguido variedades de color anaranjado, amarillo y blancuzco.
Propiedades y beneficios.
Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes.
Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.
Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
Poder analgésico, para artritis y reuma.
Ayuda a quemar grasas: las variedades picantes, ayudan a quemar grasas.
Existen muchas clases de pimentón, los hay verdes, amarillos y rojos. Los verdes son los más suaves y los rojos tienen el sabor más marcado. Los más utilizados son:
Morrón.
Picante.
Choriceros.
Ñoras
Dulce italiano.
Al comprarlos debemos tener en cuenta, que sean carnosos, duros, con la piel brillante y lisa, sin manchas. Los podemos mantener hasta 15 días en la nevera, en una bolsa de plástico con agujeros. Una vez cocinados se pueden congelar.
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