El blanco como el corazón de un llanero, como la leche que mana de la vaca, esa que busca el becerro, con la que hacemos cuajada y queso del llano adentro.

Entre el becerro y el ordeñador, se organiza la leche para hacer ese rico queso con el que acompañamos todo, tajada con queso, arepa con queso, hasta la sopa con queso.

Vamos a rayar el queso, y tener todo preparado, pero no debemos olvidar la cuajada que es un queso crema.

Pero de dónde viene el queso???? De Provenca una productora de queso que se encarga de reunir a los pequeños productores de queso del llano, y ofrecerlos aún mejor precio en el centro de País.

Espero les guste, la esencia del blanco del llanero.

Esta cava full de queso, más de diez mil kilos.