Сало. Соленое
Привет, стимитяи и стимитяйки, девчонки и мальчишки.
Вчера я заехал в небольшой Торговый Центр, в котором я иногда покупаю семечки для птичек. Зима, надо птичек кормить. Так вот, в этом ТЦ есть хороший мясной ряд, в котором я увидел замечательный кусок сала. Он смотрел на меня и говорил - купи меня и засоли меня. Мееня не нужно долго уговаривать. Найти хорошее сало в наше время стало проблемой. Сейчас поросят кормят ускорителями роста и сало не успевает нарастать до забоя.
К салу мне еще нужен перец, лавровый лист, соль и чеснок. Всё! Чеснок у меня свой имеется, а лаврушку и перец решил прикупить.
Как я солю сало?
Я это делаю "сухим способом".
Я взял килограмм соли, начистил чеснок, измельчил его ножом, высыпал 2 упаковки черного перца по 20 грамм, накрошил лаврового листа и размешал эту "адскую смесь". Раньше я еще добавлял гвоздику, красный перец, а то и другой травки. Но сейчас решил не добавлять ничего из специй.
Имеющийся у меня пласт сала я разрезал на 3 бруска. И теперь каждый кусок я натираю этой самой солью со специями.
После натирания получается что-то типа такого.
Самое главное, чтобы шкурка была мягкая у сала. Для этого сало не должно быть мороженным. Моя жена иногда просто срезает шкурку уже у готового соленого сала и ест с черным ржаным хлебом.
После натирания брусок сала я кладу в эмалированную кастрюлю. Как бы деоаю это торцом, чтобы шкурка была сбоку.
3 моих бруска сала как раз плотно легли в кастрюлю. Я сначала думал, что она будет великовата по размеру. Ну и между слоями я засыпал солёную смесь. Теперь это сало полежит в таком виде. ну я думаю недели 3 пусть кастрюлька постоит в прохладном месте.
Когдя я выращивал сам поросят, то я насаливал таким способом сала килограмм 15-20. Как говорил тесть - сало должно быть в 3 пальца толщиной или еще больше. Когда сало тонкое, то оно очень сильно просаливается . Это не очень хорошо. А толстое бывает нежное, что тебе мало сливочное. И его положил на хлебушек, и будет классный бетурброд! А еще можно чесночок или лук репчатый. На рыбалке зимой - это самая замечательная закуска!!!! Да под рюмочку водки!
Думал ли я 10 лет назад, чот будет такая проблема - найти сало! Даже синичкам повесить на дерево нечего. Кстати, да. теперь можно и повесить!
Спасибо за внимание.
Только синичкам несолёное сало вешать! Я в лесу сегодня навесила 4 куска ))) от предыдущих остались одни верёвочки.
конечно, несоленое.
я им купил в магазине, но оно тонкое. Уже повесил...
Я синичкам вывешиваю сало прямо с кожей, так они и её съедают подчистую, даже если она дубовая ))
ай красота.. придётся завтра тоже на рынок идти 🧂🧂🧂
от слова НАДО
Вчера в парке повесила сало синичкам рядом с кормушкой. Сегодня все пусто. Так всегда. Но там и поползни, воробьи, галки могут тоже столоваться.
а вы как вешаете? не может сало упасть на землю и потом вороны утащить?
Тонкими длинными "брусочками" нарезаю, через них прочную нитку продеваю и к веткам привязываю. Много раз видела как синички виснут и клюют сало, один раз галку видела. Возможно когда и грачи с воронами обрывают, но я не видела такого.
Только на днях засолил кусок похожим способом)
Класная штука!)
У вас значит можно прикупить хорошее сало?
Конечно)
У нас огроменные павильоны с этим добром)
Видела-видела ваше сало в "фотоеде", аппетитно!
вот дозреет, потом и посмотрим на аппетитность.
ух ты, говорящее сало)
😂😂😂
поющее
Вот так заглянешь почитать посты перед сном - и без визита к холодильнику уже не обойтись:)))
там сало лежит? ;) Я в морозилке обычно держу. Режется хорошо и на хлебушек. :)
Ну или жена вечером скажет - сало будешь?