শুঁটকি মাছ দিয়ে শিমের বিচি রেসিপি/ Bean Sprouts Recipe with Dried Fish /@rashidaakter

আসসালামু আলাইকুম আমার প্রিয় বন্ধুরা

আশা করি আল্লাহর রহমতে আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের দোয়া ও ভালোবাসায়। আপনাদের সহযোগিতায় আমার স্টিমিট যাত্রা এগিয়ে যাচ্ছে। আমি এই প্ল্যাটফর্মে চালানোর জন্য আপনার সমর্থনের প্রশংসা করব। আমি আপনাদেরকে আজকে আমার প্রিয় একটি রেসিপি শেয়ার করব। খুবই সুস্বাদু এবং মুখরোচক একটি পদ তা হলো সিমের বিচি দিয়ে কাচঁকি শুঁটকি রেসিপি।

জেনে নেয়া যাক এরজন্য কি কি উপকরণ লাগবে।

• ১/২কেজি শিমের বিচি

• কাচঁকি শুঁটকি ১০০গ্ৰাম

• পেঁয়াজ কুচি ২টেবিল চামচ

• রসুন কুচি ১টেবিল চামচ

• হলুদ ১/২ চামচ

• মরিচ গুঁড়া ১/২ চামচ

• ধনে গুঁড়া ১/২ চা চামচ

• জিরে গুঁড়া ১/২ চা চামচ

• স্বাদ মতো লবণ

• তেল পরিমাণ মতো

• পানিপরিমাণ মতো

• কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে শিমের বিচি ৩-৪ঘন্টা আগে থেকেই ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে বিচিগুলো ছুলে নিতে হবে। এরপরে শুঁটকি গুলো গরম পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে,কারন এই শুঁটকি গুলোতে বালি থাকে। ভালো করে ধোয়া না হলে রান্নার পরে খাওয়ার সময় মুখে বালি লাগতে পারে। শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

তারপর প্যানে তেল দিয়ে গরম করেছি এবং তাতে রসুন কুচি ও শুটকিগুলো দিয়েছি তার সাথে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি।

পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে এরপর সমস্ত গুঁড়ো মশলা ,শুঁটকি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। মসলা, শুঁটকি গুলো খুব ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে যাতে কোন রকম মশলার কাঁচা গন্ধ না থাকে।

এবারে শিমের বিচি গুলো দিয়ে কষিয়ে নিন একি মসলায়।শিমের বিচি কষে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন শিমের বিচি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।এবারে সিদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচামরিচ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫/৭মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন।

এইতো হয়ে গেলো সহজেই আমাদের বিশেষ মজাদার স্বাদের রেসিপি শিমের বিচি, এটা গরম ভাতের সাথে খেতে সত্যি ভালো হয়েছিলো। আসলে আমি যেহেতু শিমের বিচি খেতে খুব বেশি পছন্দ করি, তাই এগুলো দিয়ে নানারকম রেসিপি তৈরীর করার চেষ্টা করি যখন বাজারে পাওয়া যায় তখন।

Camera	Place and device
Photographer	Rashida Akter
Photography	Tecno Spark 6 Air
Location	Dhaka Bangladesh