রেসিপি- নিমকি তৈরির সহজ উপায়

আসসালামু আলাইকুম,

কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা রাখি সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি ভালো আছি।

আজ আপনাদের সাথে খুব সাধারণভাবে একটা রেসিপি শেয়ার করতে আসলাম। অনেক অসাধারণ খুবই ভালো লাগে খেতে। এটাকে এক অঞ্চলে এক এক নামের হয়তো বা জানে তবে আমার জানা মতে দুটি নাম একটা হচ্ছে নেমকপাড়া দ্বিতীয়টা হচ্ছে নিমকি। তবে আমি বলি নিমকি।

চলেন তাহলে শুরু করি...
প্রথমে আমাদের নিমকি বানাতে যা যা লাগবে
ময়দা, কালোজিরা, তেল, লবণ,পরিমান মত পানি।

প্রথম ধাপ, এখানে হচ্ছে ইচ্ছেমতো আপনি আটা নিতে পারবেন তবে আমি নিয়েছি হচ্ছে ৩০০গ্রাম আটা

লবণ এক চা চামচ, সামান্য একটু কালোজিরা, আমার কালোজিরার ফ্লেভার টা অনেক ভালো লাগে। তাই আমি এটা দিলাম।আপনারা যারা স্কিপ করতে চান তারা স্কিপ করতে পারেন।

দ্বিতীয় ধাপে সবকিছু একসাথে মিলিয়ে নিতে হবে।
আটা এর সাথে হচ্ছে লবণ কালোজিরা একসাথে মিলিয়ে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপে সব উপকরণ একসাথে মিলিয়ে নেয়ার পরে, এখানে অল্প একটু করে নরমাল পানি দিয়ে নাড়তে হবে। আর অল্প একটু করে পানি দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে পানি এখানে বেশি না পড়ে যায়।

চতুর্থ ধাপে এমন তৈরি হইতে হবে ডোটা হালকা শক্ত শক্ত হবে। খুব বেশি শক্ত না আবার খুব বেশি নরোম ও না। আমরা নরমাল পরোটার জন্য যে ডো তৈরি করি, তার থেকে একটু শক্ত হবে।

পঞ্চম ধাপে এটাকে এক-দেড় ঘন্টার জন্য রেস্টে রেখে দিতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপে আমরা এখন রুটির মতো একটা সেফ দিয়ে নিব। এরপরে সমান করে ছোট ছোট আকার দিয়ে লম্বা সেপে কেটে নিব। এরপর আমরা আরারি করে ছোট ছোট শেপ দিয়ে নিব।

সপ্তম ধাপে আমরা ফ্রাই পেনের তেল গরম করতে দিবো।যখন তেল খুব ভালোভাবে গরম হবে, তখন আমরা এটাকে তেলে ছাড়বো আস্তে আস্তে। খেয়াল রাখতে হবে তেলে খুব দ্রুত জিনিস ছাড়া যায় না, খুব আস্তে ধীরেই ছাড়তে হয়। না হলে তেল গরম থাকার কারণে হাত পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

অষ্টম ধাপে এটা হালকা বাদামি কালার করে ভেজে নিতে হবে। এটা আপনি এয়ারটাই বক্সে এক মাসের জন্য স্টক করতে পারেন।

এখন আপনি আপনার ফ্যামিলির সাথে এটা মুভি দেখার সময়, পড়ার সময় অংক, আড্ডা দেয়ার সময় এই নিমকি আপনাকে খুব ভালো একটা মজা দিবে। যেমন চিপস আমাদেরকে দিয়ে থাকে।

আমার রেসিপিটা কেমন লাগলো? আপনারা নিশ্চয়ই বাসায় ট্রাই করবেন। আমাকে জানাবেন আমার রেসিপিটা কেমন লাগলো। সবাই ভালো থাকবেন।

আসসালামু আলাইকুম