মাটির নিচে আলু দিয়ে মজাদার রেসিপি|| steem4bangladesh || @monikaislam||

ভূমিকা

আসসালামু আলাইকুম ।কেমন আছেন স্টিমিট সকল বন্ধরা,আশা করি সবাই ভাল আছেন,আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। দৈনিক এর মতো আজকেও আপনাদের সাথে আমার কিছু শেয়ার করতে যাচ্ছি। সবার কাছে আমার অনুরোধ আপনারা সবাই আমার পোস্ট গুলো দেখবেন। কিন্তু বিশ্বাস করুন, আমার সব টুকু দিয়ে আমি চেষ্টা করছি এবং করবো আপনারা সবাই আমার পাশে থাকলে আমি সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে হাজির হতে পারবো। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি মাছের রেসিপি মাটির নিচে আলু দিয়ে। চলুন এবার এখন আমি শুরু করলাম ‌‌বন্ধুরা।

রান্না করতে আমার যা লাগবে সেটি হচ্ছে:

• কাঁচা মরিচ
• পেঁয়াজ
• মরিচ গুঁড়ো
• হলুদ গুঁড়ো
• সজ গূড়ো
• জিড়ে বাটা
• আদা বাটা
• রসুন বাটা
• সয়াবিন তেল
• লবণ ইত্যাদি ইত্যাদি।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি কাঁচা মরিচ পেঁয়াজ পরিস্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিব। এরপর কাঁচা মরিচ পেঁয়াজ কেটে নিব এবং সাথে মাটির নিচে আলু পিছ করে কেটে নিব।এখন আমি আমান মাছ টা ৪ পিছ করে কেটে নিব,আমান মাছ ভেতরে মশলা ঢুকবে না এবং খেতেও তেমন ভালো লাগবে না তাই আমি মাছ পরিমান মতো সাইজ করে কেটে নিলাম। এখন মাছ লবন দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিব, এবং অন্য বাটি তে রাখবো যেহেতু আমি মাছ ভেজে রান্না করবো, পানি থাকলে মাছ ভেজে নেওয়ার সময় ভেঙ্গে যাবে।

দ্বিতীয় ধাপ ।

এরপর আমি বাটিতে রাখা মাছ , সেগুলো তে লবন, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিব নেওয়ার পর চুলায় করাই বসিয়ে দিব।করাই অনেক গরম করতে হবে যেন মাছ করাইতে দেওয়ার পর উঠে যায়। তারপর আমি তেল দিয়ে আরেকটু গরম করে নিলাম। এখন আমি মাছ ও করাইতে দিয়ে দিলাম। এবং একটু পর পর লেড়ে দিলাম। আমার মাছ ভেজে নেওয়া শেষ।

তৃতীয় ধাপ।

এরপর আমি করাইতে আরেকটু তেল দিলাম এবং সাথে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ করাইতে হালকা ভেজে নিব। এখন আমি তার মধ্যে লবণ, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,সজ গূড়ো,জিড়ে বাটা আদা রসুন বাটা দিয়ে মসলা কষিয়ে নিব। এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।

চতুর্থ ধাপ।

এখন আমি মসলা কষিয়ে নেওয়ার পর তাতে আলু দিয়ে দিব ‌, এবং সিদ্ধ হওয়ার আগ পর্যন্ত ঢেকে দিব এবং ভালো করে কষিয়ে নিব। একটু পর পর লেড়ে দিলে চলবে।

পঞ্চম ধাপ।

এরপর কষানো হলে তাতে পরিমান মতো পানি দিয়ে ঝোল দিয়ে দিব এবং একটু পর মাছ ও দিয়ে দিব তাহলে বলক উঠলে সবজি সাথে এড, হয়ে যাবে। এখন আমি ঢেকে দিব। ঝোল পরিমান মতো শুকিয়ে আসার পয্ন্ত চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিব। পরিমান মতো ঝোল রেখে নামিয়ে ফেলতে হবে। আমার রান্না পুরো পুরি শেষ।

উপসংহার।

সব ধরনের আলু আমারা সবাই পছন্দ করি।
বিশেষ করে মাটির নিচে আলু তরকারি অনেক মজা লাগে একদম আঠালো হয়ে যায় তরকারি। এখন আপনারা সবাই বলতে পারেন আলু তো মাটির নিচে হয়?হ্যা মাটির নিচে হয়। কিন্তু এই আলু অন্ন রকম।এই গাছ অনেক বড় হয়, একদম যেখানে হয় সেখানে ছেয়ে যায় একদম। সাধারণ এই আলু গাছ টি নিজে থেকে হয়ে থাকে। তো বন্ধুরা আমার রান্না আপনাদের কেমন লাগলো প্লীজ আমাকে জানাবেন এবং আপনাদের বাসায় একবার হলেও ট্রায় করে দেখবেন। খেতে অনেক সাদ। আমার রান্না রেসিপি আপনাদের যদি ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই ভোট দিয়ে উৎসাহিত করুন। তাহলে আমি সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে হাজির হতে পারবো। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি নিয়ে আসবো নতুন কোনো পোস্ট সেই পর্যন্ত ভালো থাকুন সবাই আল্লাহ হাফেজ।

আমার পোস্ট টি পড়ার জন্য ধন্যবাদ।