তারিখ : 08-12-2023
রোজ শুক্রবার
@evaakther

বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম

আসসালামু আলাইকুম,

সবাই কেমন আছেন?

আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন, আমি ও আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি।
এক দিকে শীত আবার শুরু হলো বৃষ্টি। কার কাছে কেমন লাগে জানি না তবে আমার কাছে বেশ ভালো ই লাগছে। কেন যেন এমন একটা আবহাওয়ায় আমার মন টা খুব ভালো থাকে। আর মন ভালো থাকলে ছবি আঁকতে আর রান্না করতে অনেক ভালো লাগে।
আর তাই আজকে আমি আপনাদের মাঝে চিংড়ি মাছের একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আশা করি সবার অনেক ভালো লাগবে রেসিপিটি আমার অনেক পছন্দের এবং কিভাবে খুব সহজে রান্না করা যায় সেটি আমি আপনাদেরকে দেখানোর চেষ্টা করব।
চলুন তাহলে শুরু করা যাক।

রান্নার উপকরণ :

• চিংড়ি মাছ
• টমেটো
• পেয়াজ
• মরিচের গুঁড়া
• হলুদের গুঁড়া
• লবন
• তৈল

প্রথম ধাপ :

প্রথমে আমি ছোট চিংড়ি মাছ গুলো খুব ভালো ভাবে বেছে ধুয়ে নিয়েছি এর পর পেয়াজ কুচি ও টমেটো কুচি করে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ :

চুলাতে একটি কড়াই বসিয়ে পরিমান মত তেল দিয়ে গরম হওয়া অবধি অপেক্ষা করব. তেলটা গরম হয়ে গেলে কুচি করে রাখা পেয়াজ গুলো দিয়ে দিব।

তৃতীয় ধাপ :

পেয়াজটা হালকা ভাজা হয়ে গেলে সামান্য পরিমানে পানি দিয়ে দিব এরপর পরিমান মত হলুদের গুড়া -মরিচের গুড়া -লবন দিয়ে মসলাটাকে ভালো ভাবে কসিয়ে নিব।
তবে রান্নার টেস্ট টাই হচ্ছে কসানোতে মসলা গুলো যত ভাবে কসানো যায় ততই ভালো হয়।

চতুর্থ ধাপ :

এর পর কসানো মসলাগুলোতে কুচি করে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে আবার ও 5 মিনিটের মত ভেজে নেব।
তারপর ভাজা হয়ে গেলে ধুয়ে রাখা ছোট চিংড়ি মাছ গুলো উপরে দিয়ে দিব।

পঞ্চম ধাপ :

এখন টমেটো আর চিংড়ি মাছ গুলো একসাথে ভাজার পর পরিমান মত পানি দিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেব।
এখন রান্না একদম শেষের দিকে। এখন কিছুখন ঝাল করে নিলেই তৈরি হয়ে গেল খুব সহজেই মজাদার টমেটো দিয়ে চিংড়ি মাছের ভুনা।

এবার আমি একটি বাটিতে নিয়ে আমার রান্না টি পরিবেশন করলাম। আমি আমার রেসিপি টি সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে শেষ করলাম।
আজকে এই পযন্তই সবাই ভালো থাকবেন।
আল্লাহ হাফেজ।

আমার রেসিপি টি পরার জন্য সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।