SEC-S17W2: "Un repaso de la comida más especial que has comido en tu vida"

Existen comidas especiales que, además de alimentarnos, forman parte de esa selecta antología de sabores y recuerdos que nos acercan a la felicidad...

_{Diseñada en PowerPoint/ Imágenes propias}

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¿Cómo se llama la comida especial?

Mi comida especial es un exquisito plato que se denomina "cuajado de pescado". Se suele cocinar en mi país durante los días de la Semana Santa, aunque en nuestra casa lo preparamos en cualquier época del año, ya que a todos nos fascina la combinación de sabores que se juntan en su preparación. La fusión de lo dulce y lo salado, que algunos expertos de la gastronomía venezolana aseguran que nos encanta, se puede percibir, sin dudas, en este emblemático manjar.

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¿Dónde comiste esta comida? O si tienes una receta, puedes compartirla.

Como ya señalé, esta comida la cocinamos en casa. Muy pocas veces la pedimos en un restaurant porque nos gusta disfrutarla a través de la receta que ha pasado de generación en generación en nuestra familia. Yo, en verdad, nunca me he destacado como chef, pero cuando decidimos hacer el cuajado de pescado, debido a que es un proceso largo y complicado, me sumo activamente a los ayudantes que acompañan a mi esposa en esta tarea.

Sé que sus ingredientes principales son el pescado, que se sancocha y luego se desmenuza, huevos, papas, aceitunas, alcaparras, pasas de uva, aceite, plátanos fritos y aliños (cebolla, ajíes dulces, ajo, pimentón, tomate y cebollín). Para realizar este plato, primero se guisa el pescado, después se baten los huevos y se pican las papas que antes han sido hervidas. La idea es que, en una bandeja, se vayan disponiendo todos los ingredientes en forma de capas, para luego llevarse al horno, donde toma la apariencia de un pastel.

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¿Por qué este alimento es el más especial que comes en tu vida?

Además de que es un alimento delicioso, me agrada porque aglutina muchos de esos ingredientes que, por separado, los disfruto sin ninguna reserva y en variadas preparaciones. Las aceitunas, las pasas y el pescado desmenuzado, por ejemplo, son alimentos muy sabrosos, pero que los consumimos en casa de manera esporádica; por ello, la preparación del cuajado se convierte para mí en una esmerada celebración. Esta comida, por otra parte, requiere la colaboración de todos los integrantes de la familia y ese compartir la convierte también en algo muy especial.

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¿Y por qué animarías a todos a comer este alimento?

Todo lo que antes he dicho sobre el cuajado de pescado, debiera ser un aliciente para que, quienes no lo conocen, se animen a prepararlo. Es necesario tomar en cuenta, además, que es conveniente variar nuestro menú, es decir, no debemos conformarnos con comer el pescado, por ejemplo, siempre de la misma forma a la que nos acostumbraron. Es pertinente diversificar nuestras opciones alimenticias, probar la sinfonía de sabores que nos pueden ofrecer esas recetas que quizás en un primer momento nos parecen extrañas.

La cocina puede convertirse en una interesante aventura que nos sorprenderá gratamente a medida que nos atrevamos a incursionar en esas zonas que nos alejan de la rutina y nos permiten conocer otras formas de disfrutar lo que, quizás, ya conocíamos o las novedades que incorporemos a nuestra alimentación.

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Invito a los amigos:
@sabrip,
@aviral123 y
@santi06

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_{Nota: Todas las imágenes pertenecen al autor y fueron tomadas con la cámara del teléfono móvil, modelo: Samsung SM-A135M.}