কোনভাবেই আমি একটিভ হতে পারছি না, বারবার ছুটে যাচ্ছে আমার এক্টিভিটিস। কি করবো বুঝতে পারতেছি না,, ঘর সামলানো, ছোট বাচ্চা, তারপর বিজনেস কোনভাবে আমি একটিভ হতে পারতেছি না। তাও হাল ছেড়ে দিচ্ছি না চেষ্টা করতেছি ইনশাল্লাহ খুব তাড়াতাড়ি হয়ে যাবো। আজকে আপনাদের সাথে নিয়ে আসলাম একটা আমাদের চট্টগ্রাম কক্সবাজারের ঐতিহ্যবাহী খাবার লইট্টা মাছের রেসিপি। সামুদ্রিক মাছ এটা সব অঞ্চলে পাওয়া যায় না, সমুদ্র তীরবর্তী অঞ্চলে বেশি পাওয়া যায়। আমরা সবসময় তাজা খেয়ে থাকি, খেতে কিন্তু অনেক সুস্বাদু হয়। আজকে আপনাদের সাথে রেসিপিটা শেয়ার করব।

কথা না বাড়িয়ে মূল রেসিপিতে চলে যায়, লইট্টা মাছ রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগতেছে এক পলকে দেখে আসি

উপকরণ

ফ্রেশ লইট্টা মাছ

পেঁয়াজ

আদা

রসুন

হলুদ

মরিচ

লবণ

ধনিয়ার গুড়া

জিরার গুড়া

তেল

টমেটো

ধইন্যা পাতা

রেসিপি
বাজার থেকে ফ্রেশ লইট্টা মাছ আনছে, এগুলো একটা পরিষ্কার থালিতে ঢেলে নিলাম কাটার জন্য

দেখুন কি সুন্দর ফ্রেশ লইট্টা মাছ

কাটার পর এগুলা পিস করে নিলাম

একটু হলুদ আর লবণ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিলাম

আদা রসুন বাটা হলুদ, লবণ, মরিচ সব এক জায়গায় করে রাখলাম

টমেটো, কাঁচামরিচ কাটার জন্য নিলাম

পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো কেটে একটা পাত্রে নিলাম

বাসায় একটা পুরানো পাতিল আছে, এটা নিলাম কারণ পুরনো পাতিলে রান্না অনেক মজা😀 তেল ঢেলে দিলাম

তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেব

এবার সব ধরনের মসলা এক এক করে দিব। দিয়ে ভালো করে মসলাগুলো কষিয়ে নিব

মসলার সাথে টমেটো একসাথে দিয়ে দিলাম যাতে তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যায়। লইট্টা মাছ তো নরম সময় লাগবে না।সাথে কাঁচামরিচা দিয়ে দিলাম

মসলা, টমেটো, মরিচ ভালো করে কষানো হয়ে গেলে উপরে তেল ভেসে উঠলে এবার মাছ গুলা দিয়ে আরেকটু নেড়েচেড়ে দিলাম

লইট্টা মাছের পানি দিতে হয় না ওখান থেকে পানি বের হয়ে আসে

মাছের ওপরে তেল বেশি উঠলে বুঝবেন হয়ে গেছে, আলাদা একটা স্মেল বের হবে মাছ থেকে। এরপরে উপরে ধনিয়া পাতা দিয়ে দুই মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখুন

দেখুন হয়ে গেল আমার লইট্টা মাছের কারি, খেতে কিন্তু অনেক মজা। আশা করি আমার রেসিপিটা সবার ভালো লাগবে। ইনশাল্লাহ দ্রুত আরেকটা রেসিপি নিয়ে আসবো। আজকের এই পর্যন্ত
ভালো থাকবেন সবাই

আল্লাহ হাফেজ