আজকের রান্না আমার তৈরী ডিমের কষা

বন্ধুরা,
আশাকরি সবাই ভালো আছেন। সব রকম সাবধানতা অবলম্বন করেই চলেছেন।
আজ আমি আপনাদের মাঝে আমার তৈরী একটি রান্নার পদ্ধতিটি নিয়ে হাজির হয়েছি সেটা হলো ডিমের কষা। চলুন তাহলে যেনে নেওয়া যাক কি ভাবে এটি তৈরী করলাম।

ডিমের উপকারিতাঃ-

1)ডিমের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন D যা পেশির ব্যাথা কমাতে সাহায্য করে।

2)এতে আছে ভিটামিন E এটি কোষ এবং ত্বকে উৎপন্ন ফ্রি রেডিক্যাল নষ্ট করে দেয়। এবং স্কিনক্যানসার পতিরোধ করে ।

3)ডিমের সবচেয়ে বড় গুন এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।

4)প্রত্যেক নারীর শরীরে রোজ কম পক্ষে ৫০গ্রাম প্রোটিনের দরকার। একটি ডিম থাকে ৭০-৭৫ ক্যালরি বা ৬.৫ গ্রাম প্রোটিন।
সুতরাং রোজ ডিম খেতে পারেন।

5)ডিম কোলেস্টেরল বড়ায় না। দিনে দুটো ডিম শরীরের লিপিড প্রোফাইলে কোন প্রভাব ফেলে না।বরং ডিম রক্তে লোহিতকনিকা তৈরি করে।

6)ডিমে আছে আয়রন,জিঙ্ক,ফসফরাস ইত্যাদি।

7)মেনস্টুয়েশনের জন্য অনেক সময় অ্যানিমিয়া দেখা দেয়। শরীর তাড়া তাড়ি ক্লান্ত হয়ে পড়ে।ডিমের মধ্যে থাকা আয়রন এই ঘাটতি মেটাতে সাহায্য করে।

উপকরনঃ-

1)ডিম(egg)=6pieces
2)আলু(potato)=3pieces small size(cut in to four pieces)
3)নুন(salt)=to taste
4)পেয়াজ(onion)=1big size(finely chopped)।
5)আদাবাটা(ginger paste)=1tsp
6)রসুনবাটা(garlic paste)=1tsp
7)জিরেরগুরো(cumin powder)=1tsp
8)টমেটো(tomato)=1big size(cut in to small size)
9)কাঁচালঙ্কা বাটা (green chili paste)=1tsp
10)হলুদ(turmeric powder)=1tsp
11)চিনি(sugar)=to taste
12)সরষেরতেল(mustard oil)=as per needed

পদ্ধতিঃ-

1)প্রথমে একটা পাত্রে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে।

2)তারপর কড়াইটা মাঝারি আঁচে গ্যাসে বসিয়ে দিন।

3)কড়াই গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে তেল দিয়ে দিন।

4)তেল গরম হলে তার মধ্যে আলুগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন।

5)ওই তেলে তারপর ডিমগুলো ভেজে নিন।এবার আরেকটা পাত্রে নামিয়ে রাখুন।

6)ওই অবশিষ্ট তেলেরমধ্যে আরেকটু তেল দিয়ে দিন।

7)এবার কুঁচানো পেঁয়াজ গুলো তারমধ্যে দিয়ে একটু ভেজে নিন।

8)তারপর একে একে আদাবাটা, রসুনবাটা, জিরেবাটা, টমেটো গুলো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিন।

9)এরপর তারমধ্যে নুন, হলুদ ও একটু চিনি দিয়ে শেটা ভালোকরে ৫মিনিট কষাতে হবে।

10)মশলাটা ভালোকরে কষেগেলে তার মধ্যে আলুগুলো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিন।

11)এবার পরিমাণ মত গরম জল দিয়ে তারমধ্যে ডিমগুলো দিয়ে দিন। তারপর সেটা ৫মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।

12)৫মিনিট বাদে ঢাকনাটা তুলে তারমধ্যে একটু গুরো গরমশলা দিয়ে সেটা একটি পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন।