Nun, wir erwarten vieles von der Welt, was nicht eintrifft. Und auch Lebensmittel können fehlerhaft sein, wie alles andere auch.
Wichtig ist doch zu unterscheiden, woran der Mangel gelegen hat. Das kann von quasi unverschuldeter "höherer Gewalt" über Fahrlässigkeit bis hin zu kriminellem Verhalten reichen.
Von zugelassenen, aber kritisch diskutierten Inhaltsstoffen will ich mal nicht reden, denn die führen nicht zum Rückruf.
Ich war selbst mal Koch, und weis daher, das mal etwas schiefgehen kann auch wenn man sich alle Mühe gibt. Wenn sowas passiert, versucht man halt den Kunde zu entschädigen, wenn das möglich ist.
Schlimmer wird es bei Fahrlässigkeit, also wenn ein Schaden entsteht weil dem Hersteller alles egal ist. Hier sollte eigentlich der Laden zugemacht werden, um zukünftigen Ärger zu vermeiden.
Ganz übel sind aber die Kriminellen, die Schaden in kauf nehmen um des Profites willen. Stichwort Gammelfleisch usw.. Sowas gibt es leider schon sehr lange. Wußtes Du zB. das schon im Mittelalter Bäcker Sägemehl ins Brot gemischt haben um den Profit zu steigern? Der Unterschied zu heute war allerdings, das man denen damals richtig den Arsch aufgerissen hat wenn sie erwischt wurden.