yogurt con Probióticos Click 002 28-07-2021

El Yogurt es un alimento que resulta muy beneficioso para nuestra salud. Se obtiene a partir de una cepa o fermento y su proceso de elaboración no es tan complicado, solo se requiere de paciencia, dedicación y mucho amor para lograr un resultado espectacular.

Les comento el procedimiento que yo he seguido y me ha dado buenos resultados. Partimos obteniendo el fermento que puede ser comprando un yogurt natural el cual rinde para 800ml de leche. Yo uso fermento liofilizado el cual preparo y divido en porciones para hacer en varias ocasiones. Lo primero es obtener leche de buena calidad. Este es un punto importante. Si es de vaca debemos asegurarnos que no se le haya añadido agua (ya saben, algunos que se las dan de vivos para sacar más ganancias y afectando a los demás). Si tienes leche en polvo, excelente. Debe ser calentada, hasta casi ebullición. antes de añadir el fermento la temperatura debe haber bajado a 42° (quizás te preguntes: . Les comparto el truco: Introduce tu dedo meñique y si aguantas contar hasta diez sin retirarlo por efecto de la temperatura, está listo para añadir el fermento y mezclar. Colócalo en un envase con tapa, envuelves con un paño y lo llevas a un sitio oscuro como un horno por 12 horas o un poco más. El resultado lo ves arriba en la foto.