Timphan Aceh
Aceh merupakan sebuah provinsi di Indonesia yang ibukotanya adalah Banda Aceh. Aceh adalah salah satu provinsi di Indonesia yang di beri status khusus dan di beri nama khusus yaitu Serambi Mekah.
Aceh terletak di ujung utara pulau Sumatra dan merupakan provinsi paling ujung Barat Indonesia.Sangat banyak keunikan dan kebudayan yang terdapat di Aceh,diantara nya aceh mempunyai kelebihan seperti Tarian,Adat kebudayaan, kuliner, dan memiliki berbagai macam bahasa aceh tergantung tempat tinggal nya. Para penduduk aceh juga memiliki cara sendiri dalam melakukan berbagai hal tersebut.
Salah satu makanan yang paling unik di daerah aceh adalah kue timphan. Makanan satu ini merupakan makanana tradisional khas aceh yang juga di sajikan menjadi menu utama ketika perayaan hari raya tiba.
Kue ini adalah salah satu kue tradisional yang jelas berasal dari Aceh. Kue satu ini termasuk kue basah yang bahan utama nya adalah tepung pulut,namun terkadang adonan kue juga bisa di campur dengan buah labu yang sudah di kukus dan di haluskan. Kue timphan ini terdapat beberapa varian isi nya seperti inti kelapa dan srikaya.
Bahan-bahan membuat kue timphan:
- 500 gr tepung pulut
- 750 gr labu kuning
- 1 sdt garam
- 1 butir telur ayam
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 5 lembar daun suji
- 250 gr gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Daun pisang muda untuk membungkus
Cara membuat kue timphan
Pertama : kita akan terlebih dahulu membuat adonan kulitnya dengan member tepung pulut dan labu yang sudah di haluskan dan di campur kedalam suatu tempat,kemudian kita beri santan kental dan garam dapur dan kita aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Kedua : selanjutnya kita akan membuat isi dalam atau intinya.campurkan telur ayam dan juga gula pasir lalu kita mixer hingga mengental,dan campurkan juga tepung terigu,santan kental sambil di aduk-aduk hingga merata.
Ketiga : siapkan daun pisang,potong dengan sama ukuran yang akan kita gunakan untuk membungkus timphan nanti.
Keempat : kemudian ambil adonan timphan secukupnya,lalu letak kan di atas daun yang telah kita sediakan tadi,tipiskan secara perlahan sambil di oleskan minyak sedikit demi sedkit gunanya agar adonan tidak lengket,dan jangan lupa di isi dengan isian yang telah kita buat tadi. Kemudian lakukan hal yang sama sampai adonan habis semua.
Kelima : siapkan kukusan yang telah di isi dengan air,nyalakan kompor dengan api sedang,dan kita tata timphan di dalam kukusan tersebut. Kemudian kita kukus selama 10-15 menit sehingga timphan masak secara sempurna. Terakhir angkat kue timphan yang sudah matang tadi,dan dapat di sajikan dalam wadah.
Kue timphan ini menjadi salah satu kue kebanggaan masyarakat aceh,selain kue nya yang sangat nikmat dan lezat kue ini juga sering di sajikan pada perayaan tertentu seperti,acara pernikahan,turun tanah,samadiah,peusijik dan acara-acara resmi lainnya. Selain di sajikan di acara perayaan-perayaan tertentu kue khas aceh ini juga bisa di nikmati sebagai cemilan sehari-hari dengan di temani secangkir teh dan kopi khas masyarakat aceh.
Reference 1.
**'