우리 몸이 하루에 교체해야 하는 단백질이 250 그램인데 실제로 70 그램 정도만 먹는다. 그러면 많이 부족한가?

단백질 250 그램에 비해 70 그램은 한참 부족해 보이지만 딱히 그렇지만도 않다.

우리의 몸은 죽은 세포나 상처가 난 세포 즉, 쓰레기 단백질을 자가 포식을 거쳐 리사이클(recycle)하여 사용하기 때문이다.

치매, 파킨슨병, 당뇨, 암 등을 예방하려면 이러한 자가 포식이 활발하게 일어나야 하며, 이러한 자가 포식이 활발하게 일어나게 하려면 굶어야 한다.

통곡물과 채소에도 정도의 차이는 있지만 단백질이 조금씩 있다.