Hello friends
আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন
নারিকেল আমরা সকলেই কমবেশি খেতে পছন্দ করি। আমার কাছে নারিকেল খেতে অনেক ভালো লাগে। শীতকালে আমাদের দেশে নারিকেলের চাহিদা থাকে অনেক বেশি। শীতকালে সব জায়গায়ই পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। নারিকেল দিয়ে বিভিন্ন রকম পিঠা তৈরি করা হয়। পিঠার মধ্যে নারিকেল দেওয়ার জন্য নারিকেল কোরানো হয়। পিঠা ছাড়াও পায়েসের মধ্যে নারিকেল দেওয়া হয়।
নারিকেল দিয়ে তৈরি করা যেকোনো পিঠা আমার কাছে খেতে অনেক ভালো লাগে। আমাদের এলাকায় মাঝে মাঝে ফেরিওয়ালারা এরকম নারিকেল কুড়ানি বিক্রি করতে নিয়ে আসেন। তবে শীতকালে এসব ফেরিওয়ালাদের বেশি দেখা যায়। নারিকেল কোরানোর জন্য কুড়ানি ব্যবহার করা হয়। এখানে তিনটি নারিকেল কুড়ানি দেখতে পাচ্ছেন। শীতকাল আসলেই এগুলোর ব্যবহার অনেক বেড়ে যায়।
সবার বাড়িতেই প্রায় নারিকেল কুড়ানি রয়েছে।এখানে দুই ধরনের নারিকেল কুড়ানি দেখা যাচ্ছে। একটি নারিকেল কুড়ানি নিয়ে হাতের সাহায্যে ব্যবহার করা হয়। ছোট নারিকেল কুরানি দিয়ে নারিকেল কোরাতে একটু বেশি সময় লাগে। আরেকটি নারিকেল কুড়ানি অনেকটা বটির মতন দেখতে। বটির মতন পা দিয়ে চেপে ধরে হাতের সাহায্যে নারিকেল কোরানো হয়। শীতকাল আসলে আমাদের বাসায় মাঝে মাঝে পিঠা তৈরি করা হয়।
পিঠা তৈরির আগে আমি নারিকেল ভেঙে কুড়ানি এর সাহায্যে নারিকেল কুরিয়ে দেই। আমার কাছে এই কাজটি করতে অনেক ভালো লাগে। বর্তমানে নারিকেলের দাম অনেক বেশি। তাই খুব বেশি প্রয়োজন না হলে পিঠাতে নারিকেল ব্যবহার করে না মানুষজন। বটির মতন যেটি দেখতে নারিকেল কুড়ানি,পুরোটাই লোহা দিয়ে তৈরি করা হয়। অন্যটি লোহা এবং কাঠ দিয়ে তৈরি করা হয়।আমি খুব ছোটবেলা থেকে এই নারিকেল কুড়ানির ব্যবহার দেখে আসতেছি। এই নারিকেল কুড়ানি যেকোনো বাজারে পাওয়া যায়। বটির মতন যে নারিকেল কুড়ানি এটির দাম ১০০ থেকে। অন্য কুড়ানির দাম ৪০ থেকে ৫০ টাকা। বর্তমানে বাজারে এসব নারিকেল কুড়ানি ছাড়া আধুনিক অনেক নারিকেল কুড়ানি পাওয়া যায় ।
তারপরও এখনো এসব নারিকেল কুড়ানির চাহিদা বেশ ভালোই রয়েছে। নারিকেল কোরানো বেশ কষ্টদায়ক একটি কাজ। সবাই কাজটা করতে পারেনা। একবার আমার হাত কেটে গিয়েছিল নারিকেল কোরানোর সময়। এই নারিকেল কুড়ানি গুলো দেখলে ছোটবেলার অনেক স্মৃতি মনে পড়ে যায়।
https://twitter.com/amazingvideoni1/status/1705545594767659492
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
ঠিকই বলেছেন নারিকেল আমরা সকলেই কমবেশি খেতে পছন্দ করি।শীতকালে আমাদের দেশে নারিকেলের চাহিদা থাকে অনেক বেশি।শীতকালে বিভিন্ন ধরনের পিঠা খাওয়া হয় বাঙালীর সকল ঘরে।নারিকেল দিয়ে যে কোনো পিঠা অনেক মজাদার হয়।পায়েসে দিলে সেটার স্বাদ অনেক বেড়ে যায়,সে সাথে সেমাইতে দিলেও স্বাদ অনেক বেড়ে যায়।নারিকেল কুড়তে দরকার হয় নারিকেল কুড়ানি,এ কুড়ানি বাঙালীর সকল বাসায় দেখা যাবে।আপনি নারিকেল কুড়ানির দাম উল্লেখ করে দিয়েছেন।এ কথাটি ঠিক যে এখনো এসব নারিকেল কুড়ানির চাহিদা বেশ ভালোই রয়েছে।নারিকেল কুড়তে অনেক পরিশ্রমের দরকার হয়।আপনার কথাটি ঠিক নারিকেল কোরানো বেশ কষ্টদায়ক একটি কাজ।আপনি আপনার স্মৃতির কথা আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।আপনার ফটোগ্রাফি অসাধারণ হয়েছে।ধন্যবাদ।
নারিকেল কুড়ানি নিয়ে আপনি দারুণ একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন। আপনাদের এলাকায় এটিকে নারিকেল কুড়ানি বলা হলেও আমাদের এলাকায় একে নারিকেল কুরনি বলা হয়। আপনার মত আমারও নারিকেল কুড়াতে অনেক ভালো লাগে। শীতকালে নারিকেল দিয়ে পিঠা বানানোর ধূম পড়ে যায় চারিদিকে। তাছাড়া নারিকেলের লাড্ডু তৈরি করা হয়। তবে এসব করতে হলে নারিকেল আগে কুরে নিতে হয়। আর এজন্যই আমাদের নারিকেল কোড়ানির প্রয়োজন পড়ে। এগুলো সাধারণত লোহার হয়ে থাকে। তবে বর্তমানে স্টিলে নারিকেল কুড়ানিও দেখা যায়। আপনার বাসায় আপনি নারকেল করে দেন এটা জেনে ভাল লাগল। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
চমৎকার একটা পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আপনি একদম ঠিক বলেছেন ,শীতকালে বিভিন্ন ধরনের পিঠা খাওয়ার চাহিদা অনেক বেড়ে যায়। নারকেল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পিঠা বানানো যায়। নারকেল কোরানোর জন্য এই দুই ধরনের নারকেল কোরানি এর ব্যবহার আমি আমাদের এলাকাতেও দেখেছি। আমাদের বাড়িতেও বটির মতো করে ব্যবহার করতে হয় এই নারকেল কোরানিটি রয়েছে। ধারালো এই অস্ত্রটি দিয়ে খুব সহজে নারকেল কোরানো সম্ভব হয়। আপনি চমৎকার লিখেছেন। এত সুন্দর একটা পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
শীতকাল আসলে পিঠা খাওয়ার আমেজ পড়ে যায়। শীতকাল আসলে বিভিন্ন রকমের পিঠা খাওয়ার জন্য ধুম পড়ে সত্যি। নারিকেল আমাদের সকলের পরিচিত। আর আমি নারিকেল পিঠা খেতে পছন্দ করি। নারিকেল পিঠা তৈরি করতে এই নারিকেল কুড়ানির প্রয়োজন হয়।তবে এই নারিকেল পিঠা শুধু শীতকালে নয় অতিথি আসলে বা যেকোন সময়ে নারিকেল পিঠা খাওয়া যায়। নারিকেল পিঠা বানানোর কাজে বিশেষ ভুমিকা পালন করে এই নারিকেল কুড়ানি।কাঠ ও লোহার সমন্বয়ে তৈরি হয় এই নারিকেল কুড়ানি। নারিকেল কুড়ানি নিয়ে অনেক সুন্দর একটি পোস্ট লিখেছেন ভাই।
নারিকেল থেকে নাড়ু তৈরি করার জন্য এগুলো বেশ কাজে লাগে। নারিকেল থেকে নাড়ু তৈরি করা বেশ কঠিন কাজ।এই গুলো দিয়ে বেশ আরামে নারিকেল কেটে বাহির করে নেওয়া যায়। আমাদের পূজার সময় এগুলো বেশি কাজে আসে। আমি নিজেও এগুলো দিয়ে নারিকেল কুরে নিয়ে নাড়ু বানাই।ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটি বিষয় আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন।
নারিকেল কুড়ানি সম্পর্কে অনেক সুন্দর লিখেছেন ভাইয়া। শীতকালে পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা তাই কুড়ানির ব্যবহার ও অনেকটা বেড়ে যায়। পিঠার মধ্যে সবথেকে আমার নারিকেল পিঠা বেশি প্রিয়। তাই আপনার মত নারিকেল কুড়ানি করতে আমারও অনেক ভালো লাগে। নারিকেল পিঠা তৈরি করা শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আমি সেখানেই উপস্থিত থাকি। আপনি ঠিক বলেছেন ভাইয়া এই নারিকেল কুড়ানি প্রায় সব বাড়িতেই রয়েছে। কারণ নারিকেল পিটার ফ্যান প্রায় সবাই। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
নারিকেল কুড়ানি নিয়ে চমৎকার একটি পোস্ট উপস্থাপন করেছেন ভাই। ঠিকই বলেছেন শীতকালে এর ব্যবহার বেড়ে যায়। কেননা শীতকালে পিঠা পুলির আয়োজন অনেক বেড়ে যায়। আর নারিকেল পুলি পিঠা বানানোর জন্য এই নারিকেল কুড়ানি ব্যবহার করা হয়। এটা দিয়ে নারিকেল গুড়া গুড়া করে ছাড়ানো হয়।