রান্নায় যে আমি খুব এক্সপার্ট তা দাবি করব না। দৈনন্দিন রান্না পারি না এবং করি না বললেই চলে। কিন্তু স্পেশাল কিছু রান্না যেমন পিজ্জা, চটপটি, গরুর মাংস বা কোনো ডেজার্ট তৈরি করা হয় মাঝে মাঝে।

গতকালই উইকএন্ড উপলক্ষে ভাবলাম বাদামের শরবত বানাই।

যেই ভাবা সেই কাজ।

আমরা সবাই কম বেশি বাদামের সরবতের কথা শুনেছি, খেয়েছি। সবাই কম এর রেসিপে টা জানি। কেউ পেস্তা বাদামের শরবত করে আবার কেউ কাঠবাদামের।

আমি আজ এই কাঠবাদামের শরবতের তৈরির রেসিপেটা বলছি, যেভাৱে আমি বানিয়েছি। চলুন দেখে নেই কিভাৱে এই পুষ্টিকর ও সুস্বাদু কাঠবাদামের শরবতটি তৈরী করতে হবে।

উপকরণ :

১. কাঠবাদাম
২. চিনি
৩. দুধ
৪. কিসমিস
৫. শুকনা খেঁজুর
৬. পেস্তা বাদাম

তৈরির প্রক্রিয়া :

প্রথমে কাঠবাদাম (৩০/৪০ পিস) পানিতে সারারাত ভিজিয়ে পরেরদিন সিলকা/ছাল তুলে ফেলতে হবে।

এর ৮/১০টা বাদাম তুলে আলাদা করে, কুচি কুচি করে কেটে রেখে দিতে হবে।

বাকি বাদামগুলো ব্লেন্ডারের মধ্যে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

আপনারা চাইলে শিলপাটা দিয়ে বা অন্য কোনো উপায়ে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। মনে রাখবেন ব্লেন্ড যেন খুব ভালো হয়ে থাকে।

এরপর দুধ নিতে হবে ৩/৪ কাপ। এর বেশিও নিতে পারেন। দুধকে মোটামুটি হিট দিয়ে বলক উঠা পর্যন্ত গরম করতে হবে।

বলক উঠলেই কুচি করে কাটা বাদাম সেইখানে দিয়ে দিতে হবে। সাথে এলাচের গুঁড়া বা এলাচ (৩/৪ পিস) দিয়ে দিবেন। তাহলে খেতে ভালো লাগবে। এই বাদামসহ আবার বলক উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

এরপর যখন দ্বিতীয়বার বলক উঠবে তখন ব্লেন্ড করা বাদামগুলো দিয়ে দিতে হবে। একটু পর পর দুধ নেড়ে দিতে হবে যেন লেগে না যায় । এভাবে আরো ২/৩ বার বলক উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এরপর নামিয়ে ফেলতে হবে।

দুধ একদম রুম টেম্পারেচারে কিসমিস, শুকনা খেঁজুর ও পেস্তা বাদাম কেটে সরবতের উপর দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। আপনি যদি জাফরান দিতে পারেন অল্প করে তাহলে তো খুবই ভালো। আমি জাফরান ছাড়াই করেছি।

তো হয়ে গেলো, বাদাম আর দুধের শরবত।

এটা খুবই স্বাস্থ্যকর একটি পানীয়। আর বাদাম তো পুষ্টিগুণে ভরা সেটা আমরা সবাই জানি। দুধের সাথে বাদাম এবং কিসমিস মিলিয়ে অপূর্ব একটা স্বাদ তৈরি হয়। তৈরীর প্রক্রিয়া টাও খুব একটা কঠিন না।আপনারা বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন। আশা করি ভালো লাগবে।

ধন্যবাদ @sabbirrr এই কনটেস্টের জন্য।

আমি জনি, বাংলাদেশ থেকে। একটু ঘরকুনো মানুষ। ভালোবাসি পরিবারের সাথে সময় কাটাতে। সময় পেলে মুভি, ডকুমেন্টারি বা খেলা দেখা হয়। মোবাইলে টুকটাক ছবি তুলি। ক্রিপ্টো নিয়েও আগ্রহ গড়ে উঠছে।

ধন্যবাদ আমার পোস্টটি পড়ার জন্য।