Свеклу пережариваешь? Вот я туда добавляю столовую ложку уксуса и полторы чайных ложки сахара. Наверное, на цвет влияет уксус:) По крайней мере, опытные тети говорили как-то, что, если белье красится, надо с уксусом постирать. Главное - не переборщить:)