Солим сало. Пять дней и можно есть - вкусно, недорого, хранится месяцами

Давно не была на ярмарке, не получалось выбраться. Беру в основном домашние фрукты, овощи, молочные продукты и сало! Сало на Кавказе? У вас же там его не едят... Не правда, едят, да еще как.

Сало солить меня учила бабушка много лет назад, из двух способов мне менее нравится - солка в рассоле. "Сухой" способ удобнее - быстрее.

На фото - творение сегодняшнего дня. Брала сало толщиной в 3 см, мясная прослойка отсутствует - беру всегда без нее. Стоимость 100 рублей за кг. Готовое стоит для сравнения 300-350 рублей.

Что нам понадобится:

• сало 1,5 кг,
• несколько лавровых листиков,
• соль,
• перец,
• чеснок.

Свежее сало. Вот такой кусочек сегодня взяла придя уже к вечеру на ярмарку. Отдавали дешевле, последний был на прилавке.

Режу на куски среднего размера, хорошо просаливаю сверху, натираю солью бока каждого куска. Соли много не бывает, запомните.

На каждый кусочек выдавливаю зубчик чеснока, плюс, перчу. Тут уж по желанию, если те, кто еще и перемолотым в кашицу острым перцем чили обмазывает - я не люблю острое сало.

Выложила рядами в кастрюлю, сверху тарелка и гнет. Кастрюлю ставлю в холодильник, последующие 5 дней периодически перекладываю куски и все. К концу 5 дня можно смело есть!

Часть оставляю в холодильнике переложив в баллон, часть уходит в заморозку. Достаю остатки когда жарю картошку, с салом она всегда в сто раз вкуснее обычной!

Всем приятного аппетита!!! Надеюсь, рецепт и вам понравится.